Traški Provanso lašiša su keptų raudonųjų kopūstų salotomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – traškios Provanso lašišos su keptų raudonųjų kopūstų salotomis

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 516, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 78 mg natrio 717 mg cukrus 7 G.

Keptuvėje kepta lašišos filė su nuostabiu Dižono garstyčių ir Provanso žolelių aptepu patiekiama su keptų raudonųjų kopūstų, keptų paprikų, alyvuogių ir apelsinų salotomis. Juodieji kopūstai patiekalui suteikia subtilų dūmo skonį, o apelsinas tarnauja kaip jungiamoji grandis tarp žuvies ir daržovių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Lašiša

4 lašišos filė su oda, kiekviena sveria 120 g.
4 šaukštai Dižono garstyčių
4 arbatiniai šaukšteliai džiovintų Provanso žolelių
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
2 šaukštai nesūdyto sviesto
Pusės citrinos sultys
1/4 puodelio parduotuvėje pirktų traškių keptų svogūnų

Keptų raudonųjų kopūstų salotos

Ketvirtis raudonojo kopūsto galvos be kotelio, supjaustyto storais griežinėliais
Pusė svogūno, nulupta (nenupjauti šaknies), supjaustyta griežinėliais
3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
1/4 puodelio mėgstamų alyvuogių be kauliukų, perpjautų pusiau
1 kepta saldžioji paprika, supjaustyta juostelėmis
1 apelsino skiltelės be membranų (kartu su sultimis)
Pusės citrinos sultys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, raudonieji kopūstai, Apelsinai, saldžiosios paprikos, alyvuogė, Dižono garstyčios, Provanso žolelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kiekvieną lašišos gabalėlį iš visų pusių aptepkite 1 valgomuoju šaukštu Dižono garstyčių, tada pagardinkite druska, pipirais ir 1 arbatiniu šaukšteliu Provanso žolelių. Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite žuvį į keptuvę odele žemyn ir kepkite, kol odelė taps aukso rudos spalvos ir traški, 6–7 minutes.
Atsargiai mentele apverskite žuvį. Į keptuvę įdėkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir kepkite žuvį, kol minkštimas taps aukso rudos spalvos, o vidinė temperatūra pasieks 55 °C, dar 2–3 minutes.

Įdėkite likusį 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir citrinos sulčių, tada nukelkite nuo ugnies. Patiekite žuvį su troškintų kopūstų salotomis. Lašišą apšlakstykite citrinų padažu iš keptuvės ir papuoškite traškiais svogūnais.

Keptų raudonųjų kopūstų salotos:

Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių ant stiprios ugnies. Gausiai aptepkite kopūstus ir svogūnus alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite kopūstus ir svogūnus ant grotelių, kol kopūstai šiek tiek suvys ir apskrus, o svogūnai suminkštės ir apskrus, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
Nuimkite nuo grotelių ir leiskite atvėsti, kol bus pakankamai, kad būtų galima liesti. Nuimkite kotelį ir stambiai supjaustykite kopūstą; sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Stambiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į dubenį kartu su alyvuogėmis, raudonąja paprika, apelsino griežinėliais (su sultimis), citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir juodaisiais pipirais. Išmaišykite ir, jei reikia, pagardinkite druska.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Kiemo receptai / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Žuvis ir jūros gėrybės / Grilis, kepsninė / Lengvi kepsnių receptai / Keptos daržovės ir vaisiai / Prancūzų virtuvė / Jeffas Mauro

Receptų rinkiniai