Kalakutiena svieste su žolelėmis
Balsai: 3
Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 596, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 77 G., angliavandeniai 3 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 279 mg natrio 1222 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 596, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 77 G., angliavandeniai 3 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 279 mg natrio 1222 mg cukrus 1 G.
Sumaišykite sviestą su citrinos sultimis, laiškiniais svogūnais ir petražolėmis ir įtrinkite juo visą kalakutą, įskaitant ir po oda, prieš kepdami. Paukštis turi būti kambario temperatūros, kad tolygiai iškeptų. Taip mėsa bus sultinga, minkšta su traškia, kvapnia odele. Puikus skanėstas didelėje šventėje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kalakutas, sveriantis 4,5–5,5 kg.
- 110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1 valg. š. smulkintų šviežių laiškinių česnakų
- 2 citrinos, supjaustytos į 4 dalis
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
- 1,5 arb. šaukštelio smulkintų šviežių petražolių + 3 šakelės
- Žiupsnelis kajeno pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, petražolės, citrina, maltų kajeno pipirų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Leiskite kalakutui pastovėti kambario temperatūroje apie 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Išimkite kalakuto vidaus organus ir atidėkite, kad galėtumėte juos panaudoti kitam kartui. Nupjaukite visus riebalinius gabalėlius šalia ertmės ar kaklo ir išmeskite. Nusausinkite kalakutą iš vidaus ir išorės popieriniais rankšluosčiais ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais iš vidaus ir išorės.
- Sudėkite sviestą, laiškinius česnakus, citrinos sultis, kajeno pipirus, petražoles ir po pusę arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atsargiai atskirkite odą nuo kalakuto krūtinėlės ir pusę sviesto mišinio uždėkite po oda ant krūtinėlės mėsa. Likusiu sviestu įtrinkite odą. Į ertmę įdarykite petražolių šakeles ir citrinos ketvirčius. Suriškite blauzdeles virvele. Pakiškite sparnelius po kalakutu ir padėkite kalakutą krūtinėle į viršų ant grotelių kepimo skardoje.
- Kepkite, kol kalakutiena pradės ruduoti, maždaug 25 minutes. Krūtinėlę laisvai uždenkite folija, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C. Kepkite toliau, kol į šlaunį įsmeigtas termometras rodys 68 °C.
- Nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol vidinė šlaunelės temperatūra pasieks 74 °C (165 °F), t. y. dar apie 30 minučių. Perkelkite kalakutą ant pjaustymo lentelės ir leiskite jam pastovėti apie 30 minučių prieš pjaustydami. Prieš pjaustydami išimkite iš ertmės petražoles ir citrinas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
