Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Šio meksikietiško patiekalo pavadinimas sufleruoja, kad minkštos, virtos pupelės kepamos keptuvėje su prieskoniais, jas šiek tiek sutrinant, kad būtų sukurtas tirštas, kreminis ir gardus skonis. Patiekalas yra gana universalus ir gali būti naudojamas burituose, tako ir kituose garnyruose arba patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas.

Sudedamosios dalys:

• 6 puodeliai sausų pinto pupelių
• 4 storos šoninės juostelės, supjaustytos 2 cm gabalėliais (galima pakeisti kumpiu)
• 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
• 1 arb. šaukštelis druskos + daugiau pagal poreikį
• 2 arb. š. juodųjų pipirų + daugiau pagal poreikį
• 55 g sviesto (tiks šoninės riebalai, kiaulienos taukai arba riebalai)
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 2 puodeliai tarkuoto aštraus čederio
• Marinuoti jalapeno žiedai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

pinto pupelės, šoninė, čederio sūris, jalapeno pipirai, keptos pupelės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kruopščiai nuplaukite pupeles ir sudėkite jas į didelį puodą kartu su šonine. Užpilkite vandeniu taip, kad pupelių paviršius būtų 3–5 cm (1–2 coliai) aukščiau. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite.
2 veiksmas
• Troškinkite 2–3 valandas. Jei skystis išgaruoja per greitai, įpilkite daugiau vandens. Pupelės yra išvirusios, kai suminkštėja pervėrus šakute.
3 žingsnis
• Įberkite čili miltelių, druskos ir pipirų. Išmaišykite ir paragaukite, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir pipirų. Pagal pageidavimą pakoreguokite kitus prieskonius.
4 žingsnis
• Didelėje keptuvėje įkaitinkite riebalus ir pakepinkite svogūną, kol jis taps permatomas. Sudėkite pupeles į keptuvę ir sutrinkite iki norimos konsistencijos. Išmaišykite ir kepkite, kol įkais, tada suberkite tarkuotą sūrį. Pabarstykite jalapeno griežinėliais.

Balsai: 1