Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Šis gardus kepsnys gaminamas iš bekaulės ėrienos kojos. Šis gabalas nėra toks brangus kaip, tarkime, ėrienos nugarinė, tačiau patiekiamas atrodo taip pat šventiškai. Mėsa yra labai minkšta ir sultinga, todėl nereikia ilgai marinuoti. Tiesiog įtrinkite ją sviesto, šviežio rozmarino ir česnako mišiniu ir leiskite sugerti nuostabų skonį. Ėrienos koja kepama surišta (taip išsaugoma sultingumas) ant mažų keptų bulvyčių, kurios sugeria aromatingas sultis ir tampa labai apetitiškos. Taip turėsite visavertę vakarienę iš mėsos ir garnyro.

Sudedamosios dalys:

• 1 bekaulė ėrienos koja, sverianti 2,7 kg, apipjaustyta ir surišta
• 1,8–2,2 kg mažų bulvių su lupenomis (16–20 vnt.)
• 12 didelių neluptų česnako skiltelių, padalintų
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių rozmarinų lapelių
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aviena, bulvė, rozmarinas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles, kad ėriena keptų ant vidurinės lentynos.
2 veiksmas
• Nulupkite 6 skilteles česnako ir sudėkite jas į virtuvinio kombaino dubenį su plieniniais peiliukais. Sudėkite rozmariną, 1 valgomąjį šaukštą druskos, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų ir sviestą. Apkepkite, kol česnakas ir rozmarinas bus smulkiai supjaustyti. Mišiniu kruopščiai įtrinkite avieną. Palaikykite kambario temperatūroje 30 minučių–1 valandą.
3 žingsnis
• Dubenyje sumaišykite bulves ir likusius neluptus česnakus su alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska. Sudėkite į didelės kepimo skardos dugną. Ant bulvių uždėkite ėrieną ir kepkite 1 valandą 20 minučių – 1 valandą 30 minučių arba kol vidinė temperatūra pasieks 57 °C (retas) arba 62 °C (vidutiniškai retas).
4 žingsnis
• Išimkite iš orkaitės ir perkelkite ėrieną į lėkštę, sandariai uždengdami aliuminio folija. Leiskite jai pastovėti apie 20 minučių. Supjaustykite ir patiekite su bulvėmis.

Balsai: 1