Jautienos kepsnys su rozmarinu
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Ruošdami Naujųjų metų ar Kalėdų vakarienę, stalo centre padėkite didžiulį kepsnį – neprašausite pro šalį. Jį neįtikėtinai lengva paruošti, o pats kepsnys atrodo stulbinamai, jau nekalbant apie išskirtinį minkštos ir sultingos, vidutiniškai iškeptos jautienos skonį. Šiam šventiniam kepsniui naudokite jautienos antrekotą, pirmiausia nupjaudami galus, kad atrodytumėte elegantiškiau ir šventiškiau. Mėsą įtrinkite druskos ir rozmarino mišiniu ir pašaukite į orkaitę. Net kepdamas šis patiekalas pripildys jūsų namus šiltais, jaukiais aromatais, su pušies dvelksmu iš rozmarino.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos nugarinės kepsnys su 4 šonkauliukais (4–4,5 kg), paprašykite mėsininko apkirpti šonkaulių galus
- 3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
- 3 rozmarino šakelės, nuskinti lapai (apie 1/3 puodelio lapų)
- 2 lauro lapai
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, česnakas, juodieji pipirai, rozmarinas, lauro lapas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Išimkite jautieną iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepimą. Kepimo skardą padėkite ant apatinės orkaitės lentynos; įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Mažu peiliu padarykite gilius pjūvius visoje mėsoje ir tarp šonkaulių; į kiekvieną pjūvį įkiškite po česnako griežinėlį ir iki galo įspauskite. Kavos malūnėlyje sumalkite 2 šaukštus druskos, pipirų grūdelių, rozmarino ir lauro lapo (arba smulkiai sukapokite peiliu). Sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir įtrinkite mišiniu visą mėsą.
- Atsargiai įdėkite kepsnį į įkaitintą kepimo skardą riebaline puse į viršų (kaulais žemyn). Kepkite, kol termometras, įsmeigtas į storiausią kepsnio vietą, rodys 50 °C (122 °F) (vidutinio kepimo temperatūra, 1 valanda 50 minučių–2 valandos). Perkelkite kepsnį į lėkštę arba pjaustymo lentelę, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 30 minučių prieš pjaustydami.
Pastaba
Pjaustymo patarimai: Keptą šonkaulį dėkite kaulu į viršų. Virėjo peiliu išimkite šonkaulius ir supjaustykite plonais griežinėliais skersai kaulų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
