Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Skaniems ir sotiems pusryčiams iškepkite prancūzišką omletą su grybais ir sūriu ir patiekite jį ant garstyčiomis pateptos bandelės kaip sumuštinį. Įdarui paruošti apkepkite grybus alyvuogių aliejuje, tada sudėkite juos ant minkšto prancūziško omleto, pabarstykite tarkuotu Gruyère sūriu ir sulenkite kaip laišką, kad sūris išsilydytų. Keptuvė turėtų būti pakankamai plati, kad tilptų didelis omletas, pakankamai didelis keturioms porcijoms. Sumuštinius patiekite su gaivinančiomis, sultingomis frisée salotomis, sumaišytomis su šviežiais grybais ir vinegretu.

Sudedamosios dalys:

• 8 dideli kiaušiniai
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 220 g pievagrybių, labai plonai supjaustytų
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1 puodelis tarkuoto Gruyère sūrio (apie 60 g)
• 4 brioche bandelės, perpjautos horizontaliai per pusę
• Dižono garstyčios arba Dijonaise, patiekimui
• 1 valg. šaukštas baltojo vyno acto
• 1 arb. š. smulkinto šviežio estragono
• 1 didelė ryšelis frisee salotų, suplėšytų (apie 8 puodeliai)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, pievagrybių, Gruyère sūris, fryzės salotos, brioche bandelė, peletrūno

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite didžiąją dalį grybų, atidėkite 1/2 puodelio ir pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos bei žiupsneliu juodųjų pipirų. Kepkite maišydami, kol grybai taps aukso rudos spalvos, maždaug 5 minutes; tada išimkite į lėkštę.
2 veiksmas
• Nuvalykite keptuvę ir ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įmuškite kiaušinius ir kepkite, maišydami silikonine mentele, kol šiek tiek sustings. Likusius žalius kiaušinius išdėliokite ant keptuvės ir nemaišykite, kol omletas sustings dugne, maždaug 5 minutes.
3 žingsnis
• Nuimkite nuo ugnies ir pabarstykite sūriu. Keptus grybus išdėliokite omleto centre ir sulenkite kraštus link centro. Omletą perkelkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite skersai į 4 dalis. Bandeles aptepkite garstyčiomis ir ant jų uždėkite omletą.
4 žingsnis
• Dideliame dubenyje išplakite actą, peletrūną, likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Sudėkite salotas ir atidėtus grybus; išmaišykite. Patiekite su sumuštiniais.

Balsai: 1