Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Tradicinis bulvių apkepas – tai bulvių apkepas, aplietas kreminiu sūrio padažu, suteikiančiu nuostabią kreminę tekstūrą ir skonį. Šis patiekalas gali patikti ir tiems, kurie nevartoja pieno produktų. Tinkamai pakeičiant produktus ir paryškinant skonį, šis veganiškas apkepas bus toks pat gardus. Geriausia naudoti jaunas geltonas bulves. Išvirus jos pačios įgauna nuostabią kreminę tekstūrą, kuri tampa dar šilkesnė, kai derinama su tofu.

Sudedamosios dalys:

• 1 kg didelių geltonų jaunų bulvių, nuluptų ir supjaustytų 0,3 cm storio apskritimais.
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, plius papildomai kepimo skardai patepti
• 240 g minkšto tofu
• 2 šaukštai blanširuotų griežinėlių migdolų
• 2 valg. šaukštai veganiškų maistinių mielių*
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1 skiltelė česnako
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
• 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių + petražolių lapeliai patiekimui
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
• 1,5 puodelio atšaldyto nesaldinto migdolų pieno (netinkamo laikyti lentynoje)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

bulvė, tofu, migdolų pienas, migdolas, citrinų sultys, čiobreliai, česnakas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Orkaitės groteles įstatykite ant vidurinės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. 2 litrų talpos kepimo indo šonus ir dugną patepkite alyvuogių aliejumi.
2 veiksmas
• Virtuvės kombaine sumaišykite tofu, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, migdolus, maistines mieles, citrinos sultis, česnaką, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų ir sutrinkite iki vientisos masės.
3 žingsnis
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Tada sudėkite svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės ir gražiai apskrus, 6–8 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite petražoles bei čiobrelius. Supilkite į nedidelį dubenėlį (keptuvėje dar liks daug kvapnaus aliejaus).
4 žingsnis
• Keptuvėje sumaišykite bulves, migdolų pieną, 1 puodelį vandens ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, švelniai maišydami bulves iš apačios į viršų silikonine mentele, kol skystis išgaruos ir sutirštės, o bulvės šiek tiek suminkštės, 15–18 minučių.
5 veiksmas
• Į aliejumi pateptą kepimo indą sudėkite pusę bulvių ir skysčio ir tolygiai paskleiskite. Pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu pipirų. Apšlakstykite puse tofu mišinio ir pabarstykite maždaug trečdaliu svogūnų mišinio. Ant viršaus uždėkite likusias bulves ir skystį, pabarstykite dar 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu pipirų. Apšlakstykite likusiu tofu mišiniu ir pabarstykite likusiu svogūnų ir žolelių mišiniu.
6 veiksmas
• Uždenkite indą folija ir kepkite, kol troškinys pradės burbuliuoti, maždaug 30 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol viršus taps aukso rudos spalvos, maždaug 15 minučių. Pabarstykite petražolių lapeliais ir leiskite pastovėti 10 minučių prieš patiekiant.
  
  
  Pastaba *
  
  Maistinės mielės yra neaktyvi mielių kultūra, auginama melasoje ir turinti baltymų, lipidų bei vitamino B12. Jos naudojamos gaminant maistą, siekiant sustiprinti sūrio skonį ir suteikti varškei purumo..

Balsai: 2