Prancūziškas bulvių gratinas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti prancūziškų bulvių gratiną

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 280, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 30 mg natrio 570 mg cukrus 0 G.

Bulvių apkepas – tai bulvių troškinys klampiame sūrio padaže, minkštas viduje ir padengtas auksine, traškia plutele viršuje. Geriausia naudoti plonaodes geltonas bulves, kurių nereikia lupti ir kurios išlaiko savo formą, būdamos kreminės ir minkštos. Plonai supjaustytos, iki pusiau išvirusios bulvės dedamos į kepimo indą, aptepamos sūrio padažu, pabarstomos tarkuotu sūriu (čia puikiai tinka švelnus ir aromatingas Gruyère sūris) ir kepamos orkaitėje. Apkepkite apkepo viršų, kad apkepas būtų traškus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,3 kg geltonų bulvių, tokių kaip „Yukon Gold“, nenuluptų, supjaustytų 1,25 cm storio griežinėliais.
3 puodeliai atšaldyto pieno (1 % riebumo)
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 didelė arba 2 mažos čiobrelių šakelės
1 ir 3/4 puodelio tarkuoto Gruyère sūrio (170 g)
1,5 arb. šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, Gruyère sūris, pienas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F) ir apipurkškite negilų 2 litrų talpos karščiui atsparų indą kepimo purškikliu.
Sudėkite bulves į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės pradės minkštėti, maždaug 8 minutes. Nusausinkite ir atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.

Dideliame puode sumaišykite pieną ir miltus ir šluotele išplakite, kol miltai ištirps. Sudėkite česnaką ir čiobrelius ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys užvirs ir sutirštės, maždaug 8 minutes. Nukelkite nuo ugnies, išimkite čiobrelių šakelę ir pagardinkite druska. Sudėkite 1 puodelį sūrio ir maišykite, kol ištirps.
Sudėkite pusę bulvių į kepimo indą. Užpilkite jas puse sūrio padažo. Sudėkite likusias bulves ir užpilkite likusiu padažu. Pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite 25 minutes, kol padažas pradės burbuliuoti. Padėkite po griliu ir kepkite, kol troškinio viršus taps aukso rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Patiekite karštą.

Kategorijos: