Gratinas Daufinua
Balsai: 14
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Klasikinis prancūziškas apkepas „Dauphinois“ yra populiarus visame pasaulyje ir tai nenuostabu – bulvės, keptos kreminiame, česnakiniame padaže po gardžiu sūrio plutele, yra nepamirštamos. Prieš kepant bulvės plonai supjaustomos ir lengvai troškinamos grietinėlėje. Tai suteikia joms nuostabiai aksominę, minkštą tekstūrą, todėl geriausia naudoti krakmolingesnes veisles. Jei pageidaujate, apkepą „Dauphinois“ galima pabarstyti smulkiai supjaustytais laiškiniais česnakais. Patiekite kaip atskirą užkandį arba kaip šventinį garnyrą prie mėsos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 puodeliai riebios grietinėlės
- 6 Russet Burbank bulvės, nuluptos ir supjaustytos 1/4 colio storio griežinėliais (peiliu arba mandolina)
- 1 skiltelė česnako, nulupta ir perpjauta pusiau
- 1 puodelis tarkuoto Gruyère sūrio
- 2 šaukštai smulkintų laiškinių česnakų (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, Gruyère sūris, laiškiniai česnakai, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Vidutinio dydžio puode užvirinkite 2 puodelius riebios grietinėlės. Sudėkite bulves, pagardinkite druska, pipirais ir virkite 3 minutes.
- 20 cm skersmens kepimo indo dugną ir vidines sieneles įtrinkite nupjauta česnako skiltele. Sudėkite bulves ir grietinėlę, tada apšlakstykite likusia grietinėle; pabarstykite Gruyère sūriu. Jei naudojate, apibarstykite laiškiniais česnakais.
- Kepkite ant kepimo skardos, kol bulvės suminkštės, o sūris taps aukso rudos spalvos, apie 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 10 minučių prieš patiekiant.
Kategorijos:
Panašūs receptai
