Bulvių gratinas su česnaku
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–8
Skirtingai nuo daugumos panašių bulvių apkepų, šis apkepas gaminamas be grietinėlės ar sūrio, todėl jame gerokai sumažėja kalorijų kiekis neprarandant nuostabaus skonio. Kad būtų lengviau paruošti, naudokite orkaitėje tinkamą keptuvę, nes apkepas pirmiausia kepamas ant viryklės, o tada perkeliamas į orkaitę. Svogūnus su česnaku ir čiobreliais pakepinkite alyvuogių aliejuje ir baltajame vyne, tada uždėkite plonų bulvių griežinėlių, apibarstykite džiūvėsėlių mišiniu ir kepkite orkaitėje, kol taps traškūs ir auksinės rudos spalvos. Apkepas puikiai subalansuoja visus skonius, o minkštos geltonos bulvės suteikia jam aksominę tekstūrą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kg Jukono bulvių, nuluptų ir supjaustytų 0,5 cm storio apskritimais.
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui ant apkepo
- 1 mažas svogūnas, plonai supjaustytas
- 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1 arb. š. smulkintų šviežių čiobrelių + kelios šakelės
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/4 puodelio džiūvėsėliai arba macos miltai
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
- 1 valg. š. smulkintų laiškinių česnakų
- 1 ir 3/4 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: geltonos bulvės, panko džiūvėsėliai, baltasis vynas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite česnaką, smulkintą čiobrelį, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol česnakas ir svogūnas taps lengvai auksinės spalvos, maždaug 5 minutes. Įpilkite vyną ir kepkite, kol visiškai išgaruos, maždaug 2 minutes.
- Tuo tarpu dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius arba macos rupinius, petražoles, svogūną, likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį; 2 šaukštus mišinio atidėkite užpilui.
- Trečdalį bulvių sudėkite ant svogūnų keptuvėje. Pabarstykite puse likusio džiūvėsėlių mišinio; ant viršaus uždėkite kitą bulvių sluoksnį. Pakartokite džiūvėsėlių mišinio ir bulvių sluoksnius. Užpilkite sultiniu. Uždenkite, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
- Nuimkite dangtį, pabarstykite atidėtu džiūvėsėlių mišiniu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska. Kepimo formą perkelkite į orkaitę; kepkite, kol bulvės taps aukso rudos spalvos ir traškios, maždaug 45 minutes. Prieš patiekdami leiskite apkepui pastovėti 5–10 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
