Bulvių gratinas su Savojos kopūstais
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Svarbiausias Tailerio apkepo bruožas – skonių sluoksniai. Pirmiausia jis apkepa šoninę, tada šoninės riebaluose susmulkina kopūstus, o tada uždeda griežinėliais pjaustytų bulvių mišinį, kuris tampa neįtikėtinai skanus dėl česnakinio sūrio kremo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 Savojos kopūsto galva, nulupta nuo išorinių lapų ir šerdies ir susmulkinta
- 900 g nuluptų ir plonai (apie 0,3 cm) supjaustytų bulvių
- 1 gabalėlis (5 cm) plonai supjaustytos šoninės
- 2 šaukštai (30 g) sviesto ir dar šiek tiek kepimo skardai patepti
- 4 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
- 1/2 ryšulėlio smulkiai supjaustytų šviežių laiškinių česnakų (1/4 puodelio)
- Jūros druska ir malti juodieji pipirai
- 2,5 puodelio riebios grietinėlės
- 2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Savojos kopūstai, bulvė, Parmezano sūris, kremas, laiškiniai česnakai, česnakas, jūros druskos dribsniai, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Kopūstą supjaustykite plonai. Šoninę supjaustykite 1 cm gabalėliais. Nedidelę keptuvę uždėkite ant vidutinės-mažos ugnies ir kepkite šoninę, kol ji taps traški. Kiaurasamčiu perkelkite ją ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Į keptuvę su šoninės riebalais įdėkite šaukštą sviesto. Ištirpus, įdėkite pusę skiltelės česnako ir greitai išmaišykite mediniu šaukštu, kad suminkštėtų. Sudėkite kopūstus ir apkepkite su sviestu. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite didžiąją dalį laiškinių česnakų, kelis pasilikdami papuošimui. - Gausiai ištepkite sviestu orkaitėje kepti tinkamo indo dugną ir šonus.
Bulves supjaustykite prieš pat naudojimą, kad jos nepatamsėtų. Dideliame dubenyje sumaišykite bulves, 1,5 puodelio grietinėlės, 1 puodelį parmezano sūrio ir likusį česnaką. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Rankomis paskleiskite bulvių sluoksnį į troškintuvą.
Pabarstykite parmezanu ir pakartokite dar du kartus. Ant viršaus uždėkite kopūstų mišinį ir tolygiai paskleiskite. Ant viršaus uždėkite dar du sluoksnius bulvių ir parmezano. Apšlakstykite likusia 1 stikline grietinėlės. Pabarstykite likusiu parmezanu.
Uždenkite keptuvę aliuminio folija. Kepkite 1 valandą. Nuimkite foliją ir kepkite dar 30 minučių, kol gražiai apskrus. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių. Pabarstykite smulkintais laiškiniais česnakais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
