Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Žingsnis po žingsnio receptas blynams su maskarponės ir vyšnių įdaru.

Sudedamosios dalys:

Blynai

• 1 puodelis miltų
• Žiupsnelis druskos
• 2 kiaušiniai
• 0,5 puodelio pieno
• 0,5 puodelio gazuoto vandens
• 3 šaukštai lydyto sviesto, plius 3 šaukštai blynams kepti

Įdaras

• 0,5 l maskarponės, kambario temperatūros
• 3/4 puodelio smulkiai tarkuoto šokolado
• 1,25 puodelio cukraus
• Žiupsnelis malto cinamono
• 0,5 kg vyšnių be kauliukų, perpjautų pusiau
• Vienos citrinos žievelė ir sultys
• Vanduo
• Pusė blynų iš aukščiau pateikto recepto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

miltai, kiaušiniai, pienas, gazuotas vanduo, sviestas, maskarponės sūris, šokoladas, cukrus, cinamonas, vyšnia, citrina

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas

• Blynų tešla:

  
  Giliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską, o centre padarykite duobutę. Į duobutę įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, įpilkite gazuoto vandens ir 3 šaukštus ištirpinto sviesto ir išplakite. Konsistencija turėtų būti kaip labai skystos blynų tešlos. Jei ji šiek tiek tirštesnė, įpilkite pieno ir išplakite. Prieš kepdami, leiskite tešlai pastovėti bent 30 minučių.
2 veiksmas

• Blynai:

  
  Nedideliame nepridegančioje keptuvėje ištirpinkite 0,5 arbatinio šaukštelio sviesto. Sviestas turėtų padengti keptuvės dugną; jo perteklių nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Išsaugokite sviestą, jei jo vėl prireiktų.
3 žingsnis
• Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Į įkaitintą keptuvę įpilkite nedidelį kiekį tešlos, tolygiai paskirstydami ją po dugną. Reikės šiek tiek pasipraktikuoti, nes pirmasis blynas visada būna gumbuotas. Su juo susitaikykite ir kepkite likusius toliau.
4 žingsnis
• Kai blyno kraštai pradeda atsiskirti nuo keptuvės kraštų, o dugnas lengvai paruduoja, apverskite jį ir kepkite apie 1 minutę iš kitos pusės. Išimkite blyną į lėkštę ir leiskite jam atvėsti. Iškepusius blynus sudėkite tarp kepimo popieriaus kvadratėlių. Kartokite šį procesą, kol sunaudosite visą tešlą, prireikus nuvalydami keptuvę popieriniu rankšluosčiu arba ištirpindami joje daugiau sviesto.
  
  
  Patarimas: Tešlą galima paruošti iš anksto, bet ne anksčiau kaip 2 dienas iš anksto. Prieš naudojimą uždenkite ir laikykite šaldytuve.
5 veiksmas

• Įdaras:

  
  Mažame dubenyje sumaišykite maskarponės sūrį, šokoladą, 1/2 puodelio cukraus ir žiupsnelį cinamono. Jei įdarą ruošiate iš anksto, laikykite jį šaldytuve, bet prieš patiekdami leiskite sušilti iki kambario temperatūros. Mažame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite vyšnias, likusį cukrų, citrinos žievelę, sultis ir šlakelį vandens. Virkite, kol vyšnios išleis sultis ir sustiprės skonis, maždaug 10–12 minučių. Vyšnios turėtų būti labai saldžios, o sultys – sirupo konsistencijos.
6 veiksmas

• Įdaryti blynus:

  
  Ant apatinės blyno pusės maždaug 1 cm storio sluoksniu paskleiskite maskarponės ir šokolado mišinį. Sulenkite blyną puslankiu su įdaru viduje ir paspauskite, kad įdaras tvirtai laikytųsi. Dar kartą perlenkite per pusę, kad gautumėte trikampį. Pakartokite su likusiais blynais. Patiekimui ant kiekvienos lėkštės išdėliokite po 2 trikampius ir papuoškite vyšnia.

Balsai: 3