Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Įdarytos paprikos – klasikinis paguodos patiekalas. Ši lengvesnė versija pripildo paprikas sultingų salotų, tačiau išlaiko viską, ką mėgstame šiame patiekale: švelnias daržoves, gardų sūrį ir sotų aromatą. Šios paprikos, pagardintos ispaniška chorizo ​​ir Manchego sūriu, nukels jus į Viduržemio jūros pakrantę. Patiekite su taure Tempranillo – tobula vakarienė.

Sudedamosios dalys:

• 1 citrina
• 4 skiltelės česnako
• 4 skirtingų spalvų saldžiosios paprikos
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 110 g ispaniškos chorizo ​​dešros, išimtos iš apvalkalo ir supjaustytos mažais kubeliais
• 4 riekelės duonos, suplėšytos kąsnio dydžio gabalėliais
• 1 ryšelis Toskanos lapinio kopūsto, plonai supjaustyto
• 1 valgomasis šaukštas šerio acto
• 1/4 puodelio be kauliukų datulių, susmulkintų
• 1/4 puodelio Castelvetrano alyvuogių, perpjautų pusiau
• 1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių
• 60 g šviežiai tarkuoto Manchego sūrio
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų Marcona migdolų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

saldžiosios paprikos, chorizo ​​dešra, lapiniai kopūstai, Manchego sūris, šerio actas, alyvuogės, datos, migdolas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Uždėkite didelį puodą, iki pusės pripildytą vandens, ant stiprios ugnies ir gausiai pasūdykite vandenį. Perpjaukite citriną per pusę, tada išspauskite sultis ir atidėkite 1 valgomąjį šaukštą sulčių. Į vandenį sudėkite citrinos puseles ir likusias citrinos sultis. Sutrinkite 3 skilteles česnako ir supilkite į vandenį. Uždenkite ir užvirinkite. Į didelį dubenį įpilkite ledinio vandens.
2 veiksmas
• Paruoškite paprikas nupjaudami viršūnėles tiek, kad matytųsi sėklos. Išimkite ir išmeskite sėklų kišenes ir kotelius. Jei reikia, apipjaukite paprikų apačią, kad jos išliktų stabilios. Smulkiai supjaustykite paprikų viršūnėles ir sudėkite jas į didelį dubenį.
3 žingsnis
• Atsargiai panardinkite paprikas į verdantį vandenį, visiškai jas panardindami. Virkite, kol suminkštės ir taps traškios, 4–6 minutes. Paprikos turėtų išlaikyti savo formą ir stovėti vertikaliai. Nedelsdami perkelkite jas į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimą, maždaug 1 minutei. Apverskite paprikas aukštyn kojomis ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte likusį vandenį.
4 žingsnis
• Tuo tarpu didelę keptuvę su nepridegančia danga uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir čorizo ​​dešros ir kepkite, kol dešra pasklis kvapnus, o aliejus taps auksinės rudos spalvos (1–2 minutes). Nukelkite nuo ugnies ir kiaurasamčiu perkelkite čorizo ​​dešrą į dubenį su supjaustyta paprika. Į dubenį įpilkite 2 arbatinius šaukštelius karšto aliejaus iš keptuvės. Čorizo ​​dešra atvės ir taps traški.
  
  Pastaba
  
  Aš naudoju ispanišką alyvuogių aliejų „Arbequina“. Jis gaminamas Katalonijoje, kur kurį laiką gyvenau ir dirbau. Man patinka šis aliejus salotų padažams arba greitam kepimui, nes jis turi subtilų gėlių skonį.
5 veiksmas
• Keptuvę su likusiais riebalais uždėkite ant vidutinės ugnies. Tolygiai paskleiskite duoną keptuvėje. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol duona taps aukso rudos spalvos ir apskrudusi, maždaug 5 minutes. Smulkiai supjaustykite likusią česnako skiltelę. Kai duona beveik apskrudusi, sudėkite česnaką į keptuvę ir išmaišykite, kad jis pasiskirstytų visoje duonoje. Atidėkite į šalį.
6 veiksmas
• Į dubenį sudėkite lapinius kopūstus, actą ir atidėtą 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. Maišykite rankomis, kol lapiniai kopūstai šiek tiek suminkštės ir pasidengs padažu. Sudėkite datules, alyvuoges, petražoles ir skrudintos duonos gabalėlius ir švelniai išmaišykite.
7 veiksmas
• Paprikas sudėkite vertikaliai ant serviravimo lėkštės. Į kiekvieną papriką įdarykite salotų. Gausiai pabarstykite salotas tarkuotu sūriu. Pabarstykite smulkintais migdolais ir nedelsdami patiekite.

Balsai: 4