Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 keksiukų

Vietoj tradicinio kreminio sūrio glajaus šie „Red Velvet“ keksiukai aplieti puriu morenginiu, kad atrodytų tikrai šventiškai. Šokoladinė keksiukų tešla greitai ir lengvai maišosi, įmaišius raudonų maistinių dažų. Kepkite juos popierinėse keksiukų formelėse, o kai visiškai atvės, aptepkite plakta morengine glajumi arba išspauskite jį iš konditerinio maišelio, kad rezultatas būtų dramatiškesnis. Keksiukai viduje gaunasi minkšti, sodraus šokolado skonio.

Sudedamosios dalys:

Keksiukai

• 1 ir 3/4 puodelio pyrago miltų
• 1 puodelis cukraus
• 1/4 puodelio kakavos miltelių
• 3/4 arb. šaukštelio kepimo sodos
• 0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
• 3/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
• 0,5 puodelio augalinio aliejaus
• 0,5 puodelio grietinės
• 1 valgomasis šaukštas raudonų maistinių dažų
• 2 arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 didelis kiaušinis, kambario temperatūros

Morengas

• 2/3 puodelio cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
• Žiupsnelis grietinėlės vyno
• Žiupsnelis smulkios druskos
• 4 didelių kiaušinių baltymai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

pyrago miltai, kiaušiniai, vyno rūgšties, citrinų sultys, grietinė, rūgpienis, kefyras, kakava, morengas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 12 puodelių metalinę keksiukų kepimo formą išklokite popierinėmis formelėmis.
2 veiksmas
• Į didelį dubenį persijokite miltus, cukrų, kakavą, kepimo sodą ir druską. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rūgpienį, sviestą, grietinę, maistinius dažus, actą, vanilę ir kiaušinį.
  
  Į miltų mišinį įpilkite rūgščio pieno mišinį ir minkykite iki vientisos masės. Tolygiai paskirstykite tešlą keksiukų formelėse. Kepkite, kol į keksiuko centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas su trupučiu drėgnų trupinių, 18–20 minučių. Išimkite keksiukus iš formos ir atvėsinkite ant grotelių.
3 žingsnis

• Morengas

  
  Puode užvirinkite kelis centimetrus vandens. Dubenyje išplakite cukrų, citrinos sultis, vyno akmenį, druską ir kiaušinių baltymus. Uždėkite dubenį virš verdančio vandens, įsitikinkite, kad dugnas neliestų vandens, ir toliau plakite, kol mišinys bus karštas, o cukrus ištirps, maždaug 2 minutes. Nuimkite dubenį nuo vandens vonelės ir plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol morengas atvės ir taps standus, maždaug 7 minutes.
  
  Šaukštu arba konditeriniu būdu išspauskite morengą ant keksiukų.

Balsai: 1