Klasikiniai citrininiai morenginiai keksiukai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 keksiukų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 keksiukų
Keksiukas, mažas pyragėlis, iš anglų kalbos gali būti išverstas kaip „pyragas puodelyje“. Keksiukai pastaruoju metu tapo labai populiarūs. Jais galima mėgautis kaip kasdieniu desertu arba kaip nuostabiu torto priedu šventėje. Subtilus morengo debesėlis suteikia keksiukui šventiškesnį vaizdą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Keksiukai
- 1,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
- 2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
- 2/3 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio ištirpinto sviesto
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 0,5 puodelio pieno
Morengas
- 4 didelių kiaušinių baltymai
- 2/3 puodelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- Žiupsnelis grietinėlės vyno
- Žiupsnelis smulkios druskos
- 1–2 lašai maistinių dažų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, pienas, vyno rūgšties, citrinų sultys, morengas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Keksiukų kepimo formą išklokite popieriniais keksiukų įdarais.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
Kitame dubenyje mikseriu 2 minutes išplakite kiaušinius ir cukrų, kol masė taps puri ir šviesi. Nuolat plakdami, palaipsniui supilkite aliejų ir vanilės ekstraktą. - Sumažinkite maišytuvo greitį ir suberkite pusę miltų mišinio, tada supilkite pieną ir likusius miltus. Neperplakite tešlos. Supilkite tešlą į keksiukų formeles (apie 1/3 puodelio vienam keksiukui).
- Kepkite 20–25 minutes. Patikrinkite, ar keksiukas iškepęs, įsmeigdami dantų krapštuką į keksiuko centrą. Jis turėtų ištraukti švarus. Sudėkite keksiukus į metalinę kepimo formą ant grotelių ir leiskite jiems atvėsti 10 minučių, tada išimkite ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių.
Šaukštu, mentele arba konditeriniu maišeliu išspauskite morengą į norimą formą ant kiekvieno keksiuko. Jei norite, šaukšto nugarėle galite sukurti morengo viršūnėles. Morenginė morengė
Pasirinkite puodą su dvigubu katilu, pakankamai didelį, kad tilptų virtuvinio kombaino dubuo. Į puodą įpilkite maždaug 5 cm vandens ir užvirinkite. Dubenyje rankomis išplakite kiaušinių baltymus, cukrų, citrinos sultis, žievelę, vyno akmenį ir druską. Uždėkite dubenį virš verdančio vandens ir toliau plakite, kol mišinys įkais ir cukrus ištirps, maždaug 1–2 minutes. Tada padėkite dubenį po virtuviniu kombainu su plakimo šluotele ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu 5 minutes, kol morengas atvės ir susidarys minkštos putos. Įlašinkite kelis lašus maistinių dažų ir toliau plakite, kol susidarys standžios putos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
