Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 10

Ši bulvių pyrago „Bulvių Ana“ versija gaminama iš dviejų rūšių bulvių: įprastų russet bulvių ir saldžiųjų bulvių. Vieninteliai kiti ingredientai yra sviestas, druska ir šviežias rozmarinas, kuris puikiai papildo keptas bulves savo pušų aštrumu. Jums taip pat reikės orkaitėje naudojamos keptuvės. Plonos bulvių riekelės sluoksniais dedamos į keptuvę ir pirmiausia kepamos ant viryklės, o tada galutinai kepamos orkaitėje. Kad patiekimas būtų tobulas, visos riekelės turi būti idealiai užsandarintos ir lengvai nulupti nuo keptuvės kaip didelis pyragas, todėl naudokite keptuvę su nepridegančia danga.

Sudedamosios dalys:

• 3 didelės saldžiosios bulvės (apie 0,7 kg)
• 6 vidutinės „Russet Burbank“ bulvės (apie 1,1 kg)
• 165 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
• 3 šaukštai šviežio rozmarino

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

saldžiosios bulvės, bulvė, sviestas, rozmarinas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 230 °C. Nulupkite batatus ir supjaustykite juos 0,3 cm storio griežinėliais (jei turite, naudokite mandoliną). Nulupkite pusę bulvių ir supjaustykite jas 0,3 cm storio griežinėliais. Nedėkite jų į vandenį: krakmolo reikės, kad patiekalas sustingtų.
2 veiksmas
• 
  25 cm (10 colių) skersmens nepridegančios keptuvės, atsparios karščiui, dugną ištepkite 4 šaukštais ištirpinto sviesto. Pradėdami nuo keptuvės centro, ratu išdėliokite bulvių griežinėlius, šiek tiek juos perdengdami. Pabarstykite žiupsneliu druskos ir trupučiu rozmarino.
3 žingsnis
• Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Greitai sudėkite dar du sluoksnius likusių bulvių griežinėlių, tada du sluoksnius saldžiųjų bulvių, tarp kiekvieno sluoksnio pabarstydami druska ir rozmarinais. Patikrinkite pyrago dugną, ar jis tolygiai apskrudęs; jei reikia, pakoreguokite kaitrą. Apšlakstykite 4 šaukštais ištirpinto sviesto. Nulupkite ir plonai supjaustykite likusias bulves ir sudėkite jas į keptuvę dar 2–3 sluoksniais, kiekvieną sluoksnį lengvai pabarstydami druska ir rozmarinais. Apšlakstykite likusiais 4 šaukštais ištirpinto sviesto.
4 žingsnis
• Kai bulvių dugnas taps aukso rudos spalvos, keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol bulvės šiek tiek suminkštės, maždaug 30 minučių. Išimkite iš orkaitės; ant bulvių uždėkite 22 cm skersmens pyrago formos dugną ir kelis kartus tvirtai paspauskite, kad sluoksniai geriau sukibtų. Išimkite keptuvę ir keptuvę su bulvėmis įdėkite atgal į orkaitę; kepkite, kol bulvės suminkštės, o viršus taps aukso rudos spalvos, dar maždaug 20 minučių.
5 veiksmas
• 
  Leiskite bulvėms 5 minutes atvėsti kepimo formoje, tada mažu peiliu perbraukite kraštus, kad pyragas atsiskirtų nuo kepimo formos sienelių. Padėkite apverstą serviravimo lėkštę ant kepimo formos ir atsargiai apverskite bulvių pyragą. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

Balsai: 6