Aštri saldžiųjų bulvių ir česnakų sriuba

Balsai: 5

Kaip pasigaminti - aštrią saldžiųjų bulvių ir česnakų sriubą

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Šioje gardžioje ir maistingoje kreminėje sriuboje natūralus saldžiųjų bulvių saldumas puikiai subalansuotas su aštriu česnaku, muskato riešutu ir žiupsneliu aitriųjų kajeno pipirų. Kad saldžiosios bulvės būtų aksominės, jos apibarstomos trupučiu bulvių ir sviesto. Supilstę sriubą į dubenėlius, kiekvieną porciją apšlakstykite aromatingu alyvuogių aliejumi, praturtintu kepintu česnaku, ir pabarstykite traškiais česnako griežinėliais. Skonis tampa dar sodresnis ir šildantis. Puikiai tinka vėsiam rudens orui!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 puodeliai nuluptų, kubeliais supjaustytų saldžiųjų bulvių
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 puodelis smulkintų saldžiųjų svogūnų
1 puodelis smulkintų nuluptų bulvių
2 vidutinės česnako skiltelės, 1 smulkiai supjaustyta ir 1 plonai griežinėliais
Žiupsnelis kajeno pipirų
Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
Smulkiai supjaustytų šviežių petražolių patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, maltų kajeno pipirų, muskato riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio puode įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, 3–5 minutes. Sudėkite bulves, česnaką, kajeno pipirus, muskato riešutą, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepkite, maišydami, kol bulvės gerai pasidengs padažu, 2–3 minutes. Užpilkite 3 1/2 puodelio vandens ir užvirinkite.
Sudėkite saldžiąsias bulves, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės ir saldžiosios bulvės suminkštės, apie 20 minučių, prireikus reguliuodami kaitrą, kad išlaikytumėte silpną virimą. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti bent 5 minutes. Sriubą gerai sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės (arba dviem ar trimis partijomis įprastu trintuvu, nepripildydami daugiau nei iki pusės).

Tuo tarpu nedidelėje keptuvėje sumaišykite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir plonai supjaustytą česnako skiltelę ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Keptuvėje sukiokite varškę, kol česnakas taps kvapnus ir auksinės spalvos, 4–5 minutes. Išimkite paskrudintą česnaką iš aliejaus ir sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Česnakinį aliejų pasilikite.
Jei reikia, sriubą pašildykite ir pakoreguokite jos tirštumą vandeniu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Prieš patiekdami įmaišykite sviestą.
Sriubą patiekite karštą, pabarstytą kepintu česnaku ir petražolėmis bei apšlakstytą česnakiniu aliejumi.

Kategorijos: