Saldžiųjų bulvių ir laiškinių česnakų latkes

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 346, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 66 mg natrio 540 mg cukrus 5 G.

Norėdami suteikti tradiciniams žydiškiems latkes naują skonį, į tarkuotas bulves įdėkite saldžiųjų bulvių. Jos turi šiek tiek saldų skonį, kuris puikiai subalansuoja laiškinių svogūnų aštrumą. Patiekite paruoštas latkes karštas, kad galėtumėte pilnai mėgautis traškia bulvių odele ir minkštu viduriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vidutinė nulupta ir sutarkuota „Russet Burbank“ bulvė (apie 250 g)
1 didelė saldžioji bulvė, nulupta ir sutarkuota (apie 450 g)
1 visas kiaušinis + 1 kiaušinio baltymas
0,5 puodelio miltų
1 valg. š. smulkinto česnako
2 arb. šaukšteliai kajeno pipirų
2 arb. šaukšteliai malto cinamono
2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
450 g grietinės
Švieži petražolių lapai, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, maltų kajeno pipirų, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tarkuotas bulves ir batatus sudėkite į dubenį su vandeniu, išmaišykite, tada sudėkite į sietelį ir leiskite vandeniui visiškai nuvarvėti.
Dideliame stikliniame dubenyje išplakite kiaušinį ir baltymą iki vientisos masės, maždaug 30 sekundžių. Į kiaušinį persijokite miltus, tada sudėkite susmulkintą česnaką, kajeno pipirus ir cinamoną. Sudėkite laiškinius česnakus. Įberkite po 3 arbatinius šaukštelius druskos ir juodųjų pipirų; išplakite iki vientisos masės. Sudėkite batatą ir bulvę ir gerai išmaišykite.

Uždėkite didelę ketaus keptuvę arba storadugnę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite aliejaus. Kai įkais, ant kiekvieno latke dėkite po 3 šaukštus tešlos. Lengvai išlyginkite kiekvieną dalį kiaurasamčiu mentele. Būkite atsargūs ir neperpildykite keptuvės.
Kepkite latkes, kol apačioje gražiai apskrus, 2–3 minutes. Apverskite mentele ir kepkite toliau iš kitos pusės, iš viso apie 6 minutes. Latkes turėtų būti gerai iškepę ir tamsiai auksinės rudos spalvos. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite nedelsdami su šlakeliu grietinės ir pabarstę petražolėmis.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Rudens patiekalai / Pusryčiai / Kepykla / Draniki ir blynai su pikantišku įdaru / Bulvių patiekalai / Saldžioji bulvė / Bulvių kepiniai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai