Kiaulienos kepsnys su saldžiosiomis bulvėmis
Balsai: 8
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 461, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 34 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 461, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 34 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kiauliena ir bulvės, įvairiais variantais, yra patikimas būdas paruošti sočius ir sočius vėlyvus pietus. Kepkite keptą kiaulienos nugarinę su daržovėmis, įprastas bulves pakeisdami saldžiosiomis bulvėmis, kurios papildys pikantišką mėsą ir suteiks įdomesnį skonį. Pirmiausia atskirai kepkite saldžiąsias bulves ir svogūnus, kol jie bus pusiau iškepę, tada pagardinkite visą kiaulienos nugarinę ir kepkite keptuvėje. Tada sudėkite kiaulieną ant daržovių ir kepkite viską kartu, kol iškeps. Kepant kiaulienos nugarinę vienu dideliu gabalėliu, vidus bus sultingas ir minkštas, o išorė – gardi, pikantiška plutelė.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelė kiaulienos nugarinė (0,5–0,7 kg), plačiąją pusę palikite, supjaustysite medalionais, siaurąją dalį nupjaukite
- 2 saldžiosios bulvės (apie 0,7 kg), supjaustytos išilgai 1 cm storio griežinėliais.
- 3 valg. šaukštai rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto šalavijo
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas išilgai 1 cm storio griežinėliais.
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
- 2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, saldžiosios bulvės, Dižono garstyčios, maltų kajeno pipirų, rudasis cukrus, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite groteles į viršutinį orkaitės trečdalį; įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Kiaulienos mėsą iš visų pusių subadykite šakute. Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, šalaviją, česnaką, ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų; įtrinkite kiaulieną šiuo mišiniu.
- Ant kepimo skardos sumaišykite saldžiąją bulvę ir svogūną su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir kajeno pipirais, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje, vieną kartą pamaišydami, kol gražiai apskrus, 20 minučių; atidėkite.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, vartydami, kol gražiai apskrus, 5 minutes; sudėkite ant kepimo skardos su daržovėmis (keptuvę ir aliejų pasilikite). Kepkite, kol saldžiosios bulvės suminkštės, o į kiaulienos centrą įsmeigtas termometras rodys 62 °C (145 °F), 11–13 minučių.
- Tuo tarpu supilkite sultinį į puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, mediniu šaukštu nubraukdami pridegusius gabalėlius. Sudėkite garstyčias, laiškinius česnakus ir šiek tiek juodųjų pipirų. Supjaustykite kiaulieną ir užpilkite padažu. Patiekite su keptomis daržovėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
