Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 vnt.

Šios gardžios bandelės – tai kasdieniškesnė šventinio raudonojo aksomo torto versija. Minkštos ir purios raudonos bandelės su gardžiais šokolado ir cinamono skoniais, aplietos subtiliu kreminio sūrio glajumi, tikrai sužavės. Jos atrodo ryškiai ir įspūdingai. Norėdami išgauti ryškiausią raudoną spalvą, naudokite gelinius maistinius dažus. Nors šias bandeles lengva pagaminti, mielinei tešlai reikia šiek tiek laiko, todėl procesą galite padalyti į dvi dienas ir surinktas bandeles laikyti šaldytuve, o tada jas atvėsinti iki kambario temperatūros ir kepti kitą dieną.

Sudedamosios dalys:

Tešla

• 0,5 puodelio vandens
• 1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
• 2 valg. š. + 1/4 arb. š. granuliuoto cukraus
• 2 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai darbui
• 1/3 puodelio neriebaus pieno miltelių, jei reikia, persijokite
• 1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto, plius papildomai dubeniui
• 2 dideli tryniai
• 2 arb. šaukšteliai raudono gelinio maistinio dažiklio

Įdaras

• 1/4 puodelio granuliuoto cukraus + papildomai kepimo skardai
• 1/4 puodelio rudojo cukraus
• 1 valg. šaukštas malto cinamono
• 110 g nesūdyto sviesto, suminkštinto + papildomai kepimo skardai

Glazūra

• 60 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1,5 puodelio cukraus pudros
• 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

mielės, cukrus, aukščiausios kokybės miltai, sausas pienas, kakava, rūgpienis, kefyras, sviestas, kiaušiniai, dažai, rudasis cukrus, cinamonas, kreminis sūris, cukraus pudra, vanilės ekstraktas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas

• Minkyti tešlą:

  
  Mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje įkaitinkite vandenį iki 38 °C (100 °F). (Jis turi būti šiltas, ne per karštas.) Suberkite mieles ir 1/4 arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Palaikykite apie 5 minutes, kol susidarys putos.
  
2 veiksmas
• Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite miltus, pieno miltelius, kakavą, druską ir likusius 2 šaukštus cukraus. Centre padarykite duobutę. Į mielių mišinį įmaišykite rūgpienį, ištirpintą sviestą, kiaušinių trynius ir maistinius dažus. Tada supilkite mišinį į duobutę ir mediniu šaukštu išmaišykite, kad susidarytų puri tešla.
3 žingsnis
• Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, pabarstykite miltais ir minkykite, prireikus įberdami daugiau miltų, kol tešla taps lygi, bet vis dar šiek tiek lipni, 2–3 minutes. Sudėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį, apverskite, kad visos pusės pasidengtų sviestu. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1–1,5 valandos.
4 žingsnis

• Paruoškite įdarą:

  
  Mažame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, šokolado drožles ir cinamoną. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, išlyginkite ir iškočiokite į 25x45 cm stačiakampį. Tešlą patepkite sviestu, palikdami 2 cm kraštą vienoje ilgojoje pusėje. Pabarstykite cinamono cukrumi ir šokolado drožlėmis ir lengvai įspauskite pabarstukus į sviestą. Švarų tešlos kraštą patepkite vandeniu, tada sandariai susukite tešlą, pradėdami nuo ilgosios kraštinės ir judėdami link švarios krašto; paspauskite, kad užsandarintumėte.
  
5 veiksmas
• 22x32 cm kepimo formą ištepkite sviestu ir lengvai pabarstykite cukrumi. Vyniotinį supjaustykite į 12 gabalėlių ir sudėkite bandeles į formą perpjauta puse į viršų. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą, arba galite palaikyti šaldytuve per naktį ir ryte prieš kepdami leisti pakilti kambario temperatūroje 2 valandas.
6 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Nuimkite bandeles nuo dangčio ir kepkite, kol gražiai apskrus, 25–30 minučių. Leiskite atvėsti kepimo formoje bent 15 minučių.
7 veiksmas

• Tuo tarpu paruoškite glajų:

  
  Vidutiniu greičiu mikseriu išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą ir vėl išplakite. Plonu sluoksniu užtepkite ant šiltų cinamono bandelių. Patiekite su likusiu glaistu.
  

Balsai: 1