Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šis užkandis yra sveikesnė populiarių amerikietiškų bulvių kroketų, vadinamų „Tater Tots“, versija. Vietoj bulvių šie kroketai gaminami iš žiedinių kopūstų, kurie sumalami į vientisą pastą ir sumaišomi su miltais bei kiaušiniais. Gauta tešla suformuojama į mažus, cilindrinius kroketus. Susukite juos į džiūvėsėlius be glitimo, pagamintą iš susmulkintų pūstų ryžių dribsnių (jų yra dribsnių skyriuje), apipurkškite kepimo purškikliu, kad plutelė būtų auksinė, traški, ir pašaukite į orkaitę. Taip turėsite skanius, traškius ir, svarbiausia, sveikus kroketus be kepimo.

Sudedamosios dalys:

• 2 mažos žiedinių kopūstų galvutės
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• Pusė mažo svogūno, smulkiai supjaustyto
• 1 puodelis migdolų miltų
• 2 dideli kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių
• 2 puodeliai pūstų ryžių (pusryčių dribsniai)
• Padažų užtepėlėspavyzdžiui, kečupas, grūdėtos garstyčios, pesto arba raudonųjų pipirų humusas
• Jums reikėsmarlė

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

žiediniai kopūstai, sausi pusryčiai, kiaušiniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Orkaitės groteles įstatykite į viršutinę lentyną ir įkaitinkite iki 230 °C. Padėkite groteles ant kepimo skardos su krašteliais.
2 veiksmas
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kol paruduos ir suminkštės, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti keptuvėje.
3 žingsnis
• Nupjaukite žiedinių kopūstų galvučių išorinius lapus ir kotelius. Suskirstykite juos į didelius žiedynus ir nupjaukite didžiąją dalį likusių mažų kotelių. Dviem partijomis sutrinkite žiedinius kopūstus virtuviniu kombainu, kol susidarys beveik pasta, ir supilkite į didelį dubenį. Virtuvinį kombainą išmeskite.
4 žingsnis
• Žiedinį kopūstą sudėkite į dvigubo marlės sluoksnio vidurį ir suriškite galus į ryšulėlį. Į kriauklę išspauskite kuo daugiau skysčio, tada sudėkite žiedinį kopūstą atgal į dubenį. Sudėkite keptą svogūną, migdolų miltus, kiaušinių baltymus ir 2 arbatinius šaukštelius druskos ir maišykite rankomis, kol mišinys taps lipnus. Tada skobkite šaukštus tešlos ir suformuokite rutuliukus, tada suformuokite iš jų cilindrus ir sudėliokite ant kepimo skardos. Šiuo metu galite juos uždengti maistine plėvele ir per naktį palaikyti šaldytuve.
5 veiksmas
• Virtuviniu kombainu sutrinkite ryžių košę ir sudėkite į nedidelį dubenėlį. Dubenėlyje išplakite kiaušinių trynius su 1/4 puodelio vandens. Sudėkite ryžių košę, kiaušinių mišinį, maltus ryžių košę ir paruoštą kepimo skardą, priešais save padėkite groteles. Pamirkykite ryžių košę kiaušinių mišinyje (leiskite pertekliui nutekėti atgal į dubenėlį), apvoliokite jas ryžių košėje, kol visiškai pasidengs, ir sudėkite ant grotelių (kad būtų švariau, ta pačia ranka pamirkykite ryžių košėje kiaušinių mišinį, o kita ranka apvoliokite ryžių košėje).
6 veiksmas
• Visus mažylius apipurkškite kepimo purškikliu, prireikus juos apversdami, kad padengtumėte visą paviršių. Neapipurkštus mažylius galima sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir užšaldyti maždaug 2 valandas, o tada perkelti į šaldymo maišelį ir laikyti iki 1 mėnesio. Prieš kepdami apipurkškite kepimo purškikliu.
7 veiksmas
• Kepkite bokalus ant paruoštos kepimo skardos, kol išorė gražiai apskrus ir gerai pašildys, 15–20 minučių. Leiskite kelias minutes atvėsti, tada sudėkite į serviravimo lėkštę. Patiekite su bet kokiais pasirinktais padažais.

Balsai: 2