Laikas: 5 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Šis kalėdinis rąstas pradžiugins jūsų svečius vien savo išvaizda, jau nekalbant apie nuostabų šokolado ir kavos skonį. Ir jūs mielai jį pagaminsite. Šiam receptui nereikia kepti, todėl galite sutelkti dėmesį tik į kūrybinę dalį – jo surinkimą. Pyragas pagamintas iš šokoladinių vaflinių sausainių, aplietų kavos skonio plakta grietinėle. Šie sausainiai yra labai traškūs ir gerai sugeria grietinėlę, suteikdami pyragui nuostabią tekstūrą. Ant rąsto užtepkite šokoladinio ganašo ir papuoškite morenginiais grybais, žolelėmis ir uogomis. Pyragą galima surinkti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 1 dienos.

Sudedamosios dalys:

• 3 puodeliai riebios grietinėlės
• 1/3 puodelio cukraus pudros + papildomai pabarstymui
• 2 šaukštai tirpios espreso kavos miltelių
• 40 šokoladinių vaflinių sausainių
• 350 g smulkinto juodojo šokolado
• Švieži mėtų lapai, skirti papuošimui
• Šviežių rozmarinų šakelių, papuošimui
• Šviežios spanguolės, papuošimui
• 7 balti morengai papuošimui
• 6 zefyrai, papuošimui
• Kakavos milteliai, pabarstymui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vafliniai sausainiai, zefyras, juodasis šokoladas, kakava, kava, kremas, spanguolių, rozmarinas, mėta

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu 2–3 minutes išplakite 1 1/2 puodelio riebios grietinėlės, cukraus pudros ir espreso kavos miltelių, kol susidarys standžios putos.
2 veiksmas
• Ant vienos pusės uždėkite kupiną šaukštą plaktos grietinėlės 39 šokoladiniai vafliniai sausainiai (kremą ištepti šaukštu galite naudodami silikoninę mentelę).
3 žingsnis
• Maža mentele užtepkite plaktą grietinėlę ant sausainių. Sudėkite 5 sausainius vieną ant kito. Pakartokite su likusiais sausainiais (įskaitant ir neteptą), kad susidarytų 8 krūvelės. Vienoje krūvelėje bus sausainiai be plaktos grietinėlės; tai bus viršutinė krūvelė.
4 žingsnis
• Surinkite žurnalą.
  
  Ant stalviršio uždėkite 50 cm ilgio maistinės plėvelės gabalą. Vieną sausainių krūvelę padėkite ant šono išilgai ilgojo plėvelės krašto. Švelniai suspauskite likusias 7 sausainių krūveles galais, baigdami viršutine krūvele, kad susidarytų vienas ilgas, maždaug 37–45 cm ilgio ritinys. Apvyniokite ritinį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį.
5 veiksmas
• Kol rąstas stingsta, paruoškite ganašą..
  
  Sudėkite šokoladą į vidutinio dydžio dubenį. Likusius 1,5 puodelio riebios grietinėlės supilkite į nedidelį puodą, užvirinkite ir užpilkite ant šokolado. Palaikykite 10 minučių, tada maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Supilkite ganašą į elektrinio maišytuvo dubenį ir visiškai atvėsinkite, apie 30 minučių. Prieš pat puošdami pyragą, plakite ganašą 30–45 sekundes, kol jis taps skystesnis ir šviesesnės spalvos. Svarbu neperplakti grietinėlės, nes ji taps grūdėta.
6 veiksmas
• Įstrižai nuo viršutinio rąsto galo nupjaukite 5–7 cm ilgio gabalą ir uždėkite jį ant rąsto kampu; tai bus šakutė. Ištepkite ganašu per visą rąsto paviršių, visiškai jį padengdami. Įkaitinkite metalinę šakutę. Jos dantimis ir šakutės nugarėle trumpais brūkštelėjimais nubrėžkite žievės žymę ant ganašo.
7 veiksmas
• Paruoškite grybus.
  
  Viršų nupoliruokite 6 dydžio trintuvu morengasKol jie taps lygūs ir apvalūs kaip grybų kepurėlės. Viršų išlyginkite drėgnu pirštu. Mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus cukraus pudros su 1/4 arbatinio šaukštelio vandens, kad gautumėte „klijus“. Kiekvieno morengo dugną užtepkite šiek tiek cukraus klijų ir priklijuokite. miniatiūrinis zefyraskad pagamintumėte grybo kotelį. Jei norite trumpesnių kotelių, tiesiog perpjaukite zefyrus per pusę virtuvinėmis žirklėmis. Palikite grybus 30 minučių, kol sustings cukraus klijai. Pabarstykite kakavos milteliais.
8 veiksmas
• Papuoškite pyragą grybais, rozmarinų šakelėmis, mėtomis ir spanguolėmis. Likusią morengą užtarkuokite ant pyrago gabalėlio, kad susidarytų sniegas. Įstrižai perpjaukite pyrago gabalėlį ir patiekite.
  
  Receptas Kalėdų rąstas su genoise biskvitu.

Balsai: 1