Bethmänchen – vokiški kalėdiniai sausainiai
Balsai: 3
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 vnt.
Kalėdinių kepinių Vakarų Europoje neįmanoma įsivaizduoti be žavaus migdolų aromato. Šiomis šventėmis marcipanas tampa pagrindiniu daugelio konditerijos gaminių ingredientu. Pavyzdžiui, Vokietijoje populiarūs migdoliniai sausainiai „Bethmännchen“ (pavardės „Bethmann“ mažybinė forma). Juos pavadino prancūzų konditeris Frankfurto bankininkų šeimos, kuriai jis dirbo, vardu. Šie sausainiai gaminami iš maltų migdolų, miltų ir marcipano mišinio, suformuojant mažus rutuliukus, papuoštus trimis migdolų puselėmis. Iškepkite šiuos nuostabius sausainius ir mėgaukitės ryškiu marcipano skoniu su rausvais atspalviais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3/4 puodelio migdolų puselių
- 2 valg. šaukštai nuluptų migdolų puselių
- 3/4 puodelio smulkintų migdolų ir 2 valg. šaukštai (paruošta migdolų pasta paprastai parduodama dešrelėse delikatesų skyriuje)
- 1 valgomasis šaukštas rožių vandens
- 7 šaukštai cukraus pudros
- 2 maži kiaušiniai
- 3,5 šaukšto miltų
- 120 migdolų puselių papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: migdolų pasta, kiaušiniai, miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Marcipanų pastą sulaužykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su vienu iš kiaušinių, rožių vandeniu, cukraus pudra ir miltais. Sumalkite migdolus ir įmaišykite.
- Atskirkite likusį kiaušinį ir išplakite trynį.
- Iš marcipanų mišinio suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Ant kiekvieno rutuliuko šonų įspauskite po tris migdolų puseles. Išdėliokite juos vertikaliai, tolygiai išdėstytus aplink marcipanų rutuliuką.
Kiekvieną rutuliuką aptepkite išplaktu kiaušinio tryniu ir sudėkite ant kepimo skardos. - Kepimo skardą dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir kepkite rutuliukus 15 minučių, kol gražiai apskrus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
