Ledo dėžutės formos tortas su pjaustytais žemės riešutų sviesto sausainiais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – ledinį pyragą su pjaustytais žemės riešutų sviesto sausainiais

Laikas: 45 minutės plius užšaldymo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Iš anksto iškepkite iš anksto supjaustytus žemės riešutų sviesto sausainius – šį šaltą pyragą surinkti neužtruks ilgai. Sunkiausia bus laukti, kol jis sustings šaldytuve, todėl geriausia jį surinkti iš vakaro, o patiekti kitą dieną. Žemės riešutų sviesto sausainiai sudarys šio pyrago pagrindą ir „sluoksnius“. Tiesiog išdėliokite juos stačiakampėje kepalo formoje, pakaitomis tepdami storais plaktos grietinėlės sluoksniais. Kai grietinėlė sustings šaldytuve, apšlakstykite pyragą paprastu žemės riešutų sviesto glajumi. Šis desertas atrodo absoliučiai stulbinamai, o skonis ir tekstūra žavi kiekvienu kąsniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ledo dėžutės tortas

1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/8 arb. šaukštelio smulkios druskos
70 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
1/3 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
1/3 puodelio tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
24 žemės riešutų puselės
3 puodeliai riebios grietinėlės
1/3 puodelio cukraus pudros

Žemės riešutų sviesto glazūra

5 valg. šaukštai pieno
1/4 puodelio cukraus pudros
1/4 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, Žemės riešutų sviestas, rudasis cukrus, Žemės riešutas, kremas, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir druską.

Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sviestą, žemės riešutų sviestą ir rudąjį cukrų. Elektriniu mikseriu plakite iki purumo, maždaug 2 minutes. Suberkite miltų mišinį ir minkykite tešlą. Suformuokite tešlą į ritinį ir padėkite jį ant 45 cm ilgio maistinės plėvelės. Rankomis suformuokite iš tešlos maždaug 17,5 cm ilgio ir 5 cm skersmens ritinį. Apvyniokite tešlą maistine plėvele.
Susukite abu galus kaip saldainio lazdelę ir priveržkite abu galus, kad tešla būtų sandariai suvyniota (jūsų rąstas gali susitraukti iki 15 cm ilgio, bet tai normalu). Pakiškite susuktus galus po tešla ir šaldykite, kol sustings, bent 2 valandas.

Kai sausainiai bus paruošti kepti, įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir ant vidurinės lentynos įstatykite dvi groteles. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Nuimkite nuo tešlos maistinę plėvelę ir aštriu peiliu supjaustykite tešlos gabalėlį 0,3 cm storio apvaliomis riekelėmis. Riekeles sudėkite ant kepimo skardų, maždaug 2,5 cm atstumu viena nuo kitos, po maždaug 12 sausainių vienoje skardoje. Į kiekvieno sausainio centrą įspauskite po pusę žemės riešuto. Jei tešla vis dar labai šalta, ji gali šiek tiek įtrūkti aplink žemės riešutą. Tiesiog paspauskite jį pirštu.
Kepkite sausainius, kol kraštai taps tamsiai auksinės rudos spalvos, 10–12 minučių. Kepimo viduryje apverskite kepimo skardas, taip pat jas pasukdami. Šiek tiek atvėsinkite sausainius ant kepimo skardų 5 minutes, tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Dideliame dubenyje sumaišykite riebią grietinėlę ir cukraus pudrą ir plakite rankiniu mikseriu, kol susidarys standžios putos.
Ledo dėžutės tortas.

1,5 litro talpos kepimo formą išklokite maistine plėvele. Plėvelė turėtų kabėti apie 5 cm virš formos kraštų. Ant formos dugno vienu sluoksniu padėkite 5 sausainius, apverstais žemyn. Sausainiai turėtų liestis vienas su kitu, bet ne persidengti. Ant viršaus užtepkite 1 puodelį plaktos grietinėlės ir tolygiai paskirstykite. Sluoksniavimo procesą pakartokite dar 3 kartus. Ant plaktos grietinėlės sudėkite paskutinius 4 sausainius ir apibarstykite likusiais grietinėlės gabaliukais. Viską uždenkite maistinės plėvelės kraštais. Tortą per naktį palaikykite šaldytuve.
Žemės riešutų sviesto glazūra.

Prieš patiekiant, dubenyje išplakite pieną, cukraus pudrą ir žemės riešutų sviestą iki vientisos masės.

Patiekimui apverskite pyragą ant serviravimo lėkštės ir nuimkite plėvelę. Apšlakstykite visą pyrago paviršių glajumi. Likusį glajų atidėkite, kad juo apšlakstytų atskiras pyrago riekeles. Patiekite nedelsdami.