Per šventes, kai ant stalo gausu saldumynų, šie sūrio sausainiai yra maloni alternatyva kalėdiniams meduoliams. Jie puikiai dera su taure vyno ar puodeliu arbatos. Pecorino ir Parmezano sūrių mišinys su aromatingu rozmarinu suteikia šiems sausainiams krekerių tekstūrą, tačiau jie išlieka trupininiai ir nenugalimai tirpsta burnoje. Kepkite kelias partijas vienu metu, juolab kad šie sausainiai gerai laikosi tiek kepti, tiek šaldyti. Juos galite kepti net neatšildžius.

Sudedamosios dalys:

• 220 g sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• 1 didelis kiaušinio trynys
• 6 šaukštai riebios grietinėlės
• 1 ir 3/4 puodelio miltų
• 3/4 puodelio smulkiai tarkuoto pekorino sūrio
• 0,5 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano
• 1 valg. šaukštas cukraus
• 2 arb. šaukštelių smulkintų rozmarino lapelių
• 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
• Žiupsnelis malto muskato riešuto
• Speciali įranga: sausainių spauda

Mes rekomenduojame

10 klasikinių šampano kokteilių

97 geriausi užkandžiai Naujiesiems metams ir Kalėdoms

Naujųjų metų desertai, 31 receptas

31 nuostabus Naujųjų metų išvakarių vakarienės receptas

64 Naujųjų metų išvakarių kokteilių ir gėrimų receptai

88 geriausi saldžių pyragų ir desertų receptai

50 greitų ir paprastų Naujųjų metų patiekalų receptų

Paruošimas:

1 veiksmas
• Visus ingredientus pašildykite iki kambario temperatūros.
2 veiksmas
• Sviestą ir citrinos žievelę plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki vientisos masės, maždaug 30 sekundžių. Lėtai įmaišykite trynį ir grietinėlę.
3 žingsnis
• Dubenyje sumaišykite miltus, pekorino sūrį, 1/4 puodelio parmezano, cukrų, rozmariną, druską ir muskato riešutą. Palaipsniui suberkite miltų mišinį į sviesto mišinį, lėtai maišydami. Nubraukite dubens sieneles, tada plakite vidutiniu greičiu, kol tešla taps šiek tiek lipni.
4 žingsnis
• Tešla pripildykite sausainių formelę. Uždėkite norimą antgalį (žr. pastabą) ir išspauskite sausainius ant neteptų kepimo skardų, maždaug 2,5 cm (1 colio) atstumu vienas nuo kito. Pabarstykite sausainius likusiu 1/4 puodelio parmezano sūrio ir šaldykite 20 minučių.
5 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
6 veiksmas
• Kepkite sausainius, kepimo metu apversdami kepimo skardas, kol gražiai apskrus, sūris lengvai apskrus, o sausainiai įgaus lengvą riešutų aromatą, maždaug 20–25 minutes. Šiek tiek atvėsinkite ant kepimo skardų, tada perkelkite ant grotelių, kad atvėstų. Patiekite nedelsdami arba laikykite sandariai uždarytame inde iki 1 mėnesio.
  
  

  Pastaba

  
  Prieš kepant sausainius galima užšaldyti. Suformuokite norimos formos sausainius ant kepimo skardos ir užšaldykite. Sušalusius sausainius perkelkite į plastikinį maišelį, užsandarinkite ir laikykite šaldiklyje iki 1 mėnesio. Prieš kepdami, sudėkite sausainius ant kepimo skardos ir kepkite neatšildytus 25 minutes. Kai kurie sausainių antgaliai iškepa geriau nei kiti. Kadangi šie sausainiai nėra saldūs, mums patinka antgaliai, kurie suteikia jiems išvaizdą kaip „Graham“ krekeriai, pavyzdžiui, juostelės ar dobilėliai. Žvaigždės ir snaigės taip pat yra geras pasirinkimas.

Recepto autorius - Maisto tinklas