Sūrio fondiu
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Klasikinis sūrio fondiu gyvuoja jau kelis šimtmečius. Pasak populiaraus įsitikinimo, jį išrado Šveicarijos Alpėse gyvenantys piemenys. Jų darbas buvo gana sunkus, o iš namų parsinešti produktai, palikti po atviru dangumi, sugesdavo: duona pasendavo, o sūris sukietėdavo. Todėl piemenys pradėjo naudoti mažus puodus, kuriuose lydydavo kietąjį sūrį. Pasenusi duona buvo puikus šio patiekalo garnyras. Vaisiai ir daržovės nebuvo išimtis.
Laikui bėgant, fondiu pateko į didikų ir turtingųjų stalus, kurie, įvertinę šį patiekalą, skatino alternatyvių paruošimo būdų kūrimą: atsirado žuvies, mėsos ir net šokolado fondiu. Šiandien sūrio fondiu gali pasigaminti kiekvienas namuose. Jį lengva paruošti, o rezultatai tikrai bus labai sotūs.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 350 g tarkuoto Gruyère sūrio
- 250 g tarkuoto Ementalio sūrio arba bet kokio kito šveicariško sūrio
- 3 valg. šaukštai miltų
- 1 ir 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta arba sutarkuota
- 1/2 arb. šaukštelio garstyčių miltelių
- 1/4 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- 1 valgomasis šaukštas vyšnių brendžio, galite naudoti kiršlių brendžio
- Patiekimui: kubeliais pjaustyta prancūziška duona, įvairios pjaustytos šviežios daržovės, pavyzdžiui, salierai ir paprikos, ir griežinėliais pjaustyti vaisiai (obuoliai, figos, kriaušės)
- Speciali įranga: fondiu puodas arba daugiafunkcis puodas
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite Gruyère ir Emmental sūrius su miltais.
- Fondiu puode arba vidutinio dydžio puode sumaišykite vyną ir česnaką ir troškinkite ant silpnos ugnies. Atsargiai supilkite sūrio mišinį, nuolat maišydami. Toliau kaitinkite, kol sūris visiškai ištirps. Įpilkite garstyčių, muskato riešuto ir vyšnių brendžio (nebūtina).
- Jei naudojate fondiu puodą, tiesiog išjunkite ugnį. Arba supilkite mišinį į lėtą viryklę ir nustatykite šildymo režimą. Patiekite sūrio fondiu su prancūziško batono kubeliais, pjaustytomis daržovėmis ir vaisiais.
Recepto autorius - Patricia Heaton yra amerikiečių aktorė, komikė ir prodiuserė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
