Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Itališkas kavos desertas Tiramisu, kurį galima išversti kaip „pakelk mane aukštyn“, buvo išrastas palyginti neseniai – septintajame dešimtmetyje. Nuo tada jo subtilus ir rafinuotas skonis pelnė milijonus gerbėjų visame pasaulyje. Klasikinį tiramisu receptą paprastai sudaro maskarponės sūris, savoiardi sausainiai (damų piršteliai), kava, kiaušinių tryniai, grietinėlė ir kakava. Tačiau kartais pridedama ir kitų ingredientų, tokių kaip riešutai, likeriai ir šokoladas. Pagrindinis deserto akcentas – tirpstantys kavoje mirkyti sausainiai.

Tiramisu galima gaminti didelėje keptuvėje ir supjaustyti griežinėliais arba atskiruose dubenėliuose. Kad geriau išplaktų, grietinėlę pirmiausia reikia atšaldyti.

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai stiprios kavos
• 90 ml amaretto likerio
• 3 kiaušinių tryniai
• 1 ir 3/4 puodelio riebios plakamosios grietinėlės, padalintos
• 0,5 puodelio cukraus
• 2 valg. šaukštai maskarponės sūrio
• 36–42 vnt. Savoyardi sausainiai su trapiais sausainiais
• 2 šaukštai kakavos miltelių, padalinti
• 1/4 puodelio tarkuoto juodojo šokolado

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

trapūs sausainiai, juodasis šokoladas, maskarponės sūris, kiaušiniai, kremas, Amaretto likeris, kava, kakava

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dubenyje arba negiliame inde sumaišykite stiprią kavą ir amaretto.
  
  Kava prancūziškame prese
  
  Jei neturite kavos aparato, stiprią kavą galite pasigaminti užplikę tamsiai skrudintos kavos prancūziškame prese..
2 veiksmas
• Į nedidelį puodą įpilkite vandens iki 5 cm gylio ir užvirinkite ant didelės ugnies. Mažame karščiui atspariame dubenyje, kurį galima uždėti ant vandens, sumaišykite kiaušinių trynius ir 1/2 puodelio riebios grietinėlės.
  
  Uždėkite dubenį ant dvigubo katilo ir, nuolat maišydami, kaitinkite mišinį iki 71 °C (165 °F), kol jis sutirštės, maždaug 5–6 minutes. Nuimkite dubenį ir toliau maišykite 3–4 minutes. Leiskite jam visiškai atvėsti 10–15 minučių.
3 žingsnis
• Likusią grietinėlės, grietinėlės ir trynių mišinį supilkite į virtuvinio kombaino dubenį ir suberkite cukrų. Plakite 3–5 minutes, kol susidarys minkštos putos. Sudėkite maskarponės sūrį ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
• Sausainius sudėkite vienu sluoksniu į 22x32 cm kepimo formą.
  
  Tokio dydžio formelėje su 6 eilių sausainių formele turėtų iškepti maždaug 3 sausainiai. Tada kiekvieną sausainių pagaliuką pamirkykite kavos ir likerio mišinyje ir sudėkite atgal į formelę. Ant viršaus užtepkite pusę grietinėlės ir pabarstykite puse paruoštų kakavos miltelių.
  
  Pakartokite kitą sluoksnį. Sandariai uždenkite keptuvę maistine plėvele ir šaldykite 6–12 valandų.
5 veiksmas
• Pabarstykite gatavą tiramisu desertą tarkuotu šokoladu, aštriu peiliu supjaustykite kvadratiniais pyragaičiais ir nedelsdami patiekite.

Balsai: 2