Citrinų tiramisu
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Tiramisu mėgėjai tikrai įvertins unikalų šefės Giados De Laurentiis sukurtą deserto variantą. Pamirkius biskvitą Frangelico likeryje, įprastas tiramisu kavos skonis pakeičiamas šiltu, sodriu riešutų poskoniu, kurį sustiprina gaivinanti citrina. Sluoksniuokite savoiardi sausainius, vienus pamirkę riešutų likeryje, kitus – citrinų sirupe, pakaitomis su subtiliausiu sūrio kremu ir smulkintais lazdyno riešutais. Laikykite šaldytuve ir neskubėkite išimti, nepaisant viliojančios išvaizdos. Juk kuo ilgiau tiramisu stovės, tuo subtilesnis bus jo skonis ir tekstūra, harmoningai susiliesiantys į vieną visumą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tiramisu
- 48 minkštos arba kietos lazdelės Savoyardi
- 1,5 puodelio plakamosios grietinėlės
- 0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- 5 šaukštai cukraus
- 1 pakuotė (422 g) maskarponės sūrio, kambario temperatūros
- 0,5 puodelio riešutų likerio (rekomenduojama: Frangelico)
- 1 ir 1/4 puodelio lengvai supjaustytų (apie 150 g) skrudintų ir nuluptų lazdyno riešutų
- 1 citrinos žievelė
Citrinų sirupas
- 1/4 puodelio citrinos sulčių (iš 1 citrinos)
- 1/4 puodelio vandens
- 1/3 puodelio cukraus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sausainių sausainiai, maskarponės sūris, lazdyno riešutai, alkoholiniai gėrimai, citrinų sultys, sirupas, kremas, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Citrinų sirupasMažame puode sumaišykite citrinos sultis, vandenį ir cukrų ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 2 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite sirupui atvėsti.
- TiramisuDideliame dubenyje išplakite grietinėlę iki standžių putų. Įberkite cinamono ir 2 šaukštus cukraus ir toliau plakite, kol susidarys minkštos putos. Kitame dubenyje 30 sekundžių plakite likusį cukrų ir maskarponės sūrį. Į maskarponę įmaišykite 1/4 plaktos grietinėlės. Tada, naudodami silikoninę mentelę, įmaišykite likusią plaktą grietinėlę.
- Supilkite lazdyno riešutų likerį į nedidelį, negilų dubenėlį. Pamirkykite jame 16 Savoiardi lazdelių ir išdėliokite jas 22 x 32 x 5 cm dydžio serviravimo indo dugne. Likusiu likeriu apšlakstykite sausainius. Ant sausainių užtepkite 1/3 maskarponės kremo. Ant viršaus pabarstykite 1/3 lazdyno riešutų.
- Supilkite citrinų sirupą į nedidelį, negilų dubenėlį. Pamirkykite jame 16 Savoiardi sūrio lazdelių ir uždėkite jas ant lazdyno riešutų. Sausainius aptepkite 1/3 maskarponės kremo. Pabarstykite 1/3 lazdyno riešutų. Likusius sausainius pamirkykite likusiame sirupe ir uždėkite juos ant viršaus. Likusį sirupą šaukštu užpilkite ant sausainių. Aptepkite likusiu kremu ir pabarstykite likusiais lazdyno riešutais bei citrinos žievele.
- Uždenkite ir šaldykite bent 6 valandas arba, geriausia, per naktį. Išimkite tiramisu iš šaldytuvo 1 valandą prieš patiekdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
