Naminiai Savoiardi sausainiai
Balsai: 7
Laikas:
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 damų piršteliai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 damų piršteliai
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip namuose pasigaminti Savoiardi (damų pirštelių) sausainių.
Savojiečių (Rusijoje ir Amerikoje šie sausainiai vadinami „damų piršteliais“) – tai sausi, kiaušiniais įdaryti sausainiai su cukraus glaistu, pailgos formos, primenantys nykštį. Jie dažnai naudojami kaip daugelio desertų, tokių kaip tiramisu, šarlotė ar trifle, pagrindas. Dėl porėtos tekstūros šie sausainiai lengvai sugeria cukraus sirupą ar likerį, kavą ar espresą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 3/4 puodelio plius 2 šaukštai persijotų aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 4 kiaušinių tryniai
- 1/2 puodelio cukraus
- 4 kiaušinių baltymai, išplakti iki putų
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės
- Cukraus pudra pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, cukraus pudra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Dvi kepimo skardas ištepkite 2 šaukštais sviesto ir pabarstykite 2 šaukštais miltų. Miltuose per visą kepimo skardų plotį įbrėžkite lygiagrečias linijas, maždaug 10 cm atstumu viena nuo kitos.
- Kiaušinių trynius ir cukrų sudėkite į didelį virtuvinio kombaino dubenį su šluotele ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol mišinys taps šviesiai geltonas, tirštas ir padvigubės (maždaug 8 minutes). Įmaišykite kiaušinių baltymus, likusius 3/4 puodelio miltų, druską ir vanilę ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Į didelį konditerinį maišelį su 2 cm skersmens apvaliu antgaliu pripildykite tešlos. Iškočiokite 10 cm ilgio pailgas tešlos linijas, pažymėtas linijas naudodami kaip kraštus. Damų pirštelius pabarstykite cukraus pudra.
- Kepkite savoiardi sausainius 15–18 minučių arba kol išorė taps tvirta, bet vidus vis dar minkštas.
Recepto autorius - Anglų maisto rašytoja Anne Willan buvo įtraukta į Jameso Beardo fondo kulinarijos knygų šlovės muziejų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
