Klasikinis tiramisu

Balsai: 5

Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kartą paragavus itališko deserto Tiramisu, niekada nepamiršite jo legendinio skonio – kavos natų ir subtilaus, apgaubiančio kreminio sūrio įdaro derinio. Klasikinis receptas reikalauja sluoksniuoti lengvus Savoiardi sausainius, mirkytus kavos ir alkoholio mišinyje, tarkuotą šokoladą, maskarponės sūrio kremą, plaktą grietinėlę ir žiupsnelį kakavos miltelių. Tiramisu geriausia ruošti permatomuose dubenėliuose ar puodeliuose, kad galėtumėte mėgautis ne tik dievišku skoniu, bet ir išskirtine išvaizda.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kremas

2 dideli kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių
1 kiaušinio trynys
1/4 puodelio cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 valg. šaukštas suminkštinto maskarponės sūrio

Sirupas

0,5 puodelio kavos
45 ml romo
1 valg. šaukštas cukraus

Kremas ir surinkimas

3/4 puodelio plakamosios grietinėlės
1 valg. šaukštas cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
24 savoiardi sausainiai (ponios pirštai)
Juodasis šokoladas tarkavimui
Kakavos milteliai, pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, cukrus, vanilės ekstraktas, maskarponės sūris, kava, romas, kremas, trapūs sausainiai, juodasis šokoladas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Metaliniame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu, išplakite kiaušinių trynius, cukrų ir vanilę, kol mišinio tūris padvigubės ir plakant suformuos juostelę. Nukelkite nuo ugnies. Švariame dubenyje išplakite maskarponės sūrį iki vientisos masės. Išplakite kiaušinių baltymus, kol susidarys vidutinės putos. Įmaišykite baltymus į trynių mišinį.
Sirupas: Pašildykite kavą, romą ir cukrų ir maišykite, kol cukrus ištirps. Nukelkite sirupą nuo viryklės.

Užpilas: Plakite grietinėlę iki minkštų putų, įmaišykite cukrų ir vanilę. Laikykite šaldytuve, kol bus paruošta surinkti.
Surinkimas: Pamirkykite savoiardi padažą kavos sirupe kelioms sekundėms ir padalinkite į keturis dubenėlius. Ant viršaus uždėkite storą kreminio sūrio glajaus sluoksnį ir sutarkuokite šokolado. Ant viršaus uždėkite antrą mirkyto savoiardi padažo sluoksnį, padenkite likusiu kreminio sūrio glajumi ir tarkuotu šokoladu. Kiekvieną tiramisu porciją apibarstykite šaukštu plaktos grietinėlės ir pabarstykite kakavos milteliais. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.

Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Pyragai / Pyragai / Europos virtuvė / Italų virtuvė

Panašūs receptai