Klasikinis tiramisu su šokoladu
Balsai: 3
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Klasikinis tiramisu su šokoladu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 dideli kiaušinių tryniai
- 0,5 puodelio cukraus
- 0,5 puodelio ir dar 1/3 puodelio sauso Marsala vyno
- 230 gramų. maskarponės sūris (apie 1 puodelį) kambario temperatūros
- 3/4 puodelio šaltos riebios grietinėlės
- 1 arb. šaukštelis tirpios espreso kavos
- 0,5 puodelio verdančio vandens
- 200 g Savoyardi sausainių (damų pirštelių)
- 60 g smulkiai tarkuoto juodojo šokolado
- Kakavos milteliai dekoravimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sausainių sausainiai, maskarponės sūris, kiaušiniai, kremas, raudonasis vynas, kava, juodasis šokoladas, kakava
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pasiruošimas kiaušinių kremo sabajonas: Vidutinio dydžio karščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su beveik verdančiu vandeniu (kad vanduo neliestų dubens), išplakite kiaušinių trynius ir 1/4 puodelio cukraus.
Virkite maišydami, kol cukrus ištirps, maždaug 5 minutes. Neišimdami dubens iš puodo, įmaišykite 1/3 puodelio vyno ir virkite nuolat maišydami, kol sabajonas taps lengvas ir suputos, o į mišinį įsmeigtas momentinis termometras rodys 80 °C (180 °F), maždaug 10 minučių. Išimkite dubenį iš puodo ir leiskite jam visiškai atvėsti. - Sudėkite maskarponę į didelį dubenį, gumine mentele įmaišykite sabajoną, tada išplakite iki vientisos masės (būkite atsargūs ir nepermaišykite). Vidutinio dydžio dubenyje išplakite riebią grietinėlę iki standžių putų, tada įmaišykite į maskarponę iki vientisos masės. Uždenkite dubenį ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
- Sekliame dubenyje sumaišykite likusį 1/4 puodelio cukraus ir kavą; įpilkite verdančio vandens ir maišykite, kol cukrus ištirps. Įmaišykite likusį 1/2 puodelio vyno.
Greitai pamirkykite savoiardi sausainius iki pusės skystyje, vartydami juos, kol jie taps drėgni, bet ne per šlapi iš abiejų pusių (apie 2 sekundes kiekvienai sausainio pusei); sudėkite vieną sausainių sluoksnį į 25 cm kvadratinę kepimo formą, ant viršaus užtepkite pusę maskarponės mišinio ir pabarstykite šokoladu.
Pakartokite sausainių sluoksnį ir ant viršaus uždėkite likusią maskarponės mišinį. Pabarstykite kakavos milteliais. Klasikinį tiramisu uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 4 valandas arba per naktį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
