Kišas su pomidorais, alyvuogėmis ir rozmarinais be plutelės
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 331, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 95 mg natrio 518 mg cukrus 6 G.
Kalorijos 331, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 95 mg natrio 518 mg cukrus 6 G.
Kepti vyšniniai pomidorai, sūdytos Kalamata alyvuogės, šviežias rozmarinas ir Fontina bei Emmental pipirų derinys suteikia šiam gardžiam Viduržemio jūros regiono patiekalui ryškumo ir skonio. Keptas ant skrudintų džiūvėsėlių sluoksnio, jis toks pat elegantiškas kaip klasikinis kišas, tik nereikia daug laiko reikalaujančio tešlos ruošimo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 puodeliai vynuoginių pomidorų, geriausia raudonų ir geltonų mišinio
- 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio be kauliukų juodųjų alyvuogių, tokių kaip Kalamata, perpjautų išilgai pusiau
- 1,5 puodelio likusios duonos, supjaustytos 2,5 cm kubeliais, geriausia raugo duonos
- 1 puodelis smulkinto baltojo svogūno (apie 1 vidutinio dydžio svogūnas)
- Smulkiai tarkuota 1 citrinos žievelė
- 2 valg. šaukštai grietinėlės 10 %
- 2 dideli kiaušiniai + 2 tryniai
- 90 g tarkuoto Ementalio sūrio (apie 3/4 puodelio)
- 90 g tarkuoto fontinos sūrio (apie 3/4 puodelio)
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių rozmarinų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vynuoginiai pomidorai, alyvuogės, kiaušiniai, kremas, Ementalio sūris, Fontina sūris, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (450 °F). Pomidorus sudėkite vienu sluoksniu į negilų kepimo indą ir apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Kepkite ant viršutinės grotelių 15 minučių. Sudėkite alyvuoges ir kepkite, kol pomidorų odelės taps tamsiai rudos su juodomis dėmėmis, dar maždaug 10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir sumažinkite temperatūrą iki 175 °C (350 °F).
- Tuo tarpu duoną susmulkinkite virtuviniu kombainu. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus; suberkite džiūvėsėlius ir pulsuokite, kol tolygiai apskrus, maždaug 5 minutes. Trupinius tolygiai paskleiskite 23 cm skersmens stiklinėje arba keraminėje pyrago formoje. Indą padėkite ant kepimo skardos.
- Nuvalykite keptuvę, įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite svogūną, pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol svogūnas taps permatomas ir pradės ruduoti, maždaug 4 minutes; suberkite citrinos žievelę ir kepkite dar 1 minutę. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Didelėje stiklinėje matavimo taurėje išplakite grietinėlę su kiaušiniais ir tryniais. Pagardinkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų. Paruoštoje keptuvėje tolygiai paskirstykite svogūnus. Sumaišykite Ementalio ir Fontina sūrius ir pabarstykite jais svogūnus. Ant viršaus uždėkite keptų pomidorų ir alyvuogių, pabarstykite rozmarinais. Ant įdaro užpilkite kiaušinių mišinį.
- Kepkite, kol kišas sustings centre, 40–50 minučių. Prieš patiekdami, visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
