Alus

Alaus pagrindą sudaro keturi pagrindiniai ingredientai: miežiai, vanduo, apyniai ir mielės. Yra dviejų rūšių alus: šviesusis ir tamsusis. Jie skiriasi gamyboje naudojamų mielių rūšimi. Šviesusis alus gaminamas naudojant viršutinės fermentacijos mieles, o tamsusis – naudojant apatinės fermentacijos mieles.

Ar žinojote, kad taurės storis turi įtakos alaus skoniui? Taip yra todėl, kad laikant taurę rankoje, ji įkaista, perduodama šilumą alui ir pakeičiant jo skonį. Štai kodėl rekomenduojama gerti alų iš storasienių taurių ar bokalų. Tačiau jei geriate alų, kuris skanesnis kambario temperatūroje, plonesnės taurės yra idealios.

Šviesiam alui fermentacijos temperatūra turi būti 15–21 °C, o tamsiam – 10–14 °C. Šie du alaus tipai skiriasi skoniu: šviesus alus gali turėti vaisių skonį, o tamsus – 10–14 °C. Tamsus alus turi ryškesnį alaus skonį. Aluje vidutiniškai yra 3–5 % alkoholio, nors kai kurios rūšys gali siekti 40 % alkoholio. Škotiško alaus „Snake Venom“, kurio pavadinimas verčiamas kaip „gyvatės nuodai“, alkoholio kiekis yra 67,5 %!

Alus taip pat dažnai naudojamas gaminant maistą. Mūsų svetainėje galite rasti receptų, kuriuose jis yra. šviesa arba tamsus alaus. Taip pat siūlome apsilankyti receptų skyriuje – kokteiliai su alumi.

Receptai su alumi: