Kubos kumpis
Balsai: 7
Laikas: --
Porcijos: 12–14
Porcijos: 12–14
Kubietiško stiliaus kumpis - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 šviežio kumpio gabalėlis (4,5–5,5 kg)
- 1 puodelis rūgščių apelsinų sulčių (arba 110 ml apelsinų sulčių ir po 60 ml citrinos ir laimo sulčių)
- 1 česnako galvutė, nulupta ir susmulkinta
- 1 valg. š. džiovinto raudonėlio
- 2 arb. šaukšteliai malto kumino
- 1 valg. šaukštas druskos
- 1/2 puodelio vandens
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kumpis, kiauliena, Apelsinų sultys, citrinų sultys, laimo sultys, raudonėlis, kmynų, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite sultis, česnaką, raudonėlį, kmynus, druską ir vandenį. Sudėkite kumpį į didelį dubenį arba sandarų, skysčiams nepralaidų plastikinį maišelį ir užpilkite marinatu.
Mėsą marinuokite šaldytuve per naktį. (Arba leiskite marinatui mirkti valandą, nukoškite ir mėsos kimštuku įspauskite tiesiai į kumpį. Suvyniokite mėsą į šaldytuvą ir palikite šaldytuve per naktį. Kepdami apšlakstykite mėsą likusiu marinatu.) - Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Išimkite kumpį iš marinato (marinatą pasilikite) ir nusausinkite. Marinatą nukoškite į puodą ir užvirinkite. Sudėkite kumpį riebaline puse į viršų į kepimo indą ir kepkite apie 25 minutes kiekvienam svarui arba kol termometru vidinė temperatūra pasieks 70 °C (160 °F).
Maždaug kas 20 minučių apšlakstykite mėsą marinatu. Išimkite kumpį, uždenkite folija ir leiskite pastovėti apie 15 minučių. Temperatūra pakils iki 71 °C. Supjaustykite ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
