Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 9 sumuštiniai

Šie saldūs, į šokoladinį pyragą panašūs šokoladiniai sausainiai su minkštu viduriu puikiai dera su maskarponės įdaru. Šį desertą norėsite gaminti vėl ir vėl, o plakta grietinėlė, ledai arba riešutų sviestas yra puikūs alternatyvūs įdarai. Kad šie sausainiai būtų tinkami vaikams, romą galite pakeisti vanilės arba migdolų ekstraktu. Kad įdaras nesiskirtų, naudokite tos pačios (kambario) temperatūros maskarponę ir baltąjį šokoladą ir palaipsniui juos maišykite.

Sudedamosios dalys:

Slapukas

• 3/4 puodelio smulkinto juodojo šokolado
• 1/3 puodelio smulkinto juodojo šokolado
• 3 šaukštai lengvai sūdyto sviesto
• 1 kiaušinis, kambario temperatūros
• 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1/4 puodelio miltų
• 1/8 arb. šaukštelio kepimo miltelių
• 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos

Baltojo šokolado įdaras

• 2 puodeliai smulkinto baltojo šokolado
• 1/4 puodelio maskarponės, kambario temperatūros
• 1 valgomasis šaukštas tamsaus romo

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

juodasis šokoladas, juodasis šokoladas, sviestas, kiaušiniai, cukrus, vanilės ekstraktas, aukščiausios kokybės miltai, baltasis šokoladas, maskarponės sūris, romas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas

• Slapukas:

  
  Įkaitinkite orkaitę iki 177 °C (350 °F).
2 veiksmas
• Metaliniame dubenyje sumaišykite dviejų rūšių šokoladą su sviestu. Uždėkite dubenį virš puodo su verdančiu vandeniu, kad susidarytų dvigubas katilas. Sumažinkite kaitrą, kad vanduo liktų karštas, bet ne verdantis. Retkarčiais pamaišykite dubenėlio turinį silikonine mentele, kol šokoladas ir sviestas ištirps ir taps lygūs.
3 žingsnis
• Dideliame dubenyje išplakite kiaušinį, cukrų ir vanilės ekstraktą, kol mišinys taps vientisas ir šviesiai geltonas, maždaug 1 minutę.
4 žingsnis
• Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Persijokite ir suberkite į kiaušinių mišinį. Maišykite, kol susijungs. Silikonine mentele į tešlą įmaišykite pusę ištirpinto šokolado ir švelniai išmaišykite. Sudėkite likusį šokoladą ir vėl išmaišykite.
5 veiksmas
• Ant riebalais pateptos arba kepimo popieriumi išklotos skardos dėkite šaukšto dydžio sausainių tešlos gabalėlius. Palikite tarp sausainių vietos, kad tešla kepant galėtų pasiskirstyti. Turėtų gautis 18 sausainių, o jų skaičius ant kepimo skardos priklausys nuo jų dydžio.
6 veiksmas
• Kepimo skardą įdėkite į orkaitės vidurį ir kepkite 4 minutes. Pasukite kepimo skardą 180° ir kepkite dar 4 minutes. Išimkite iš orkaitės. Prieš perkeldami į lėkštę, leiskite sausainiams atvėsti 10–15 minučių.
7 veiksmas

• Įdaras:

  
  Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Susmulkintą baltąjį šokoladą sudėkite į kepimo indą (geriausia nemetalinį) ir ištirpinkite orkaitėje. Išimkite po maždaug 10 minučių ir išmaišykite. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite toliau, kol karamelizuosis (apie 10 minučių).
8 veiksmas
• Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite maskarponę ir romą.
9 žingsnis
• Karamelizuotą šokoladą sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Įmaišykite maskarponės mišinį ir išmaišykite. Laikykite šaldytuve, kol sausainiai atvės.
10 žingsnis
• Prieš tepdami įdarą tarp sausainių puselių, leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros.

Balsai: 1