Brownie sumuštiniai sausainiai su braškių įdaru ir glajumi

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - braškių ir pyragaičių sumuštinius su glajumi

Laikas: 3 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 16 sumuštinių sausainių

Brownie sumuštinių sausainiai su braškių įdaru ir glajumi - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Brownie tešlos sausainiai

0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
3 puodeliai pusiau saldaus šokolado drožlių (500 g)
50 g sviesto
3 dideli kiaušiniai
2/3 puodelio cukraus
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
Speciali įrangaledinukų lazdelės

Baltojo šokolado įdaras

1/3 puodelio plaktos grietinėlės
2 puodeliai baltojo šokolado drožlių arba 500 g stambiai supjaustyto baltojo šokolado
*Šiuo įdaru reikia aptepti kiekvieną dvigubo sausainio pusę.

Braškių sluoksnis

0,5 valg. šaukšto. braškių uogienės
Apie 1 arbatinį šaukštelį smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
*Šiuo įdaru reikia tepti tik vieną sumuštinių sausainių pusę.

Baltojo šokolado glazūra

100 g smulkiai supjaustyto baltojo šokolado

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šokolado drožlių (granulių), pusiau saldus šokoladas, baltasis šokoladas, aukščiausios kokybės miltai, trapios tešlos, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, kremas, braškė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dėl slapukųĮkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.

Mažame dubenyje susmulkinkite miltus, kepimo miltelius ir druską.

Vidutinio dydžio dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu sumaišykite 2 puodelius šokolado drožlių ir sviesto, kol šokolado mišinys suminkštės. Nuimkite ir atidėkite. Mišinys turėtų būti tirštas.

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir vanilę. Kiaušinių mišinį plakite elektriniu mikseriu, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 5 minutes. Supilkite ištirpinto šokolado mišinį ir išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite likusius 1 puodelį šokolado drožlių. Jei tešla labai minkšta, atvėsinkite ją 15–20 minučių, kad šiek tiek sutvirtėtų. Tešlą reikia paruošti dieną prieš kepimą. Prieš tęsdami, leiskite jai pastovėti kambario temperatūroje bent valandą.
Maža mentele formuokite tešlą ant kepimo skardos, palikdami 4–5 cm tarpus vienas nuo kito. Kepkite 12–15 minučių, kol sausainiai sustings ir sutrūkinės viršuje, bet viduje vis dar bus minkšti. Atvėsinkite ant skardos.

Dėl balto įdaroNedideliame storame puode ant vidutinės ugnies užvirinkite grietinėlę. Nukelkite puodą nuo ugnies ir suberkite baltojo šokolado drožles. Išmaišykite iki vientisos masės. Įdarą galima pasigaminti dieną prieš kepant sausainius. Uždenkite. Prieš naudojimą leiskite jam 2 valandas pastovėti kambario temperatūroje, kad sustingtų.

Braškių įdaruiMažame dubenyje sumaišykite uogienę ir citrinos žievelę.

Ant kiekvieno sausainio plokščiosios pusės užtepkite po 1 arbatinį šaukštelį balto įdaro, palikdami ploną sluoksnį. Ant balto įdaro užtepkite 0,5–2 arbatinius šaukštelius braškių įdaro. Braškių įdarą padalinkite į pusę sausainio su baltu sluoksniu. Likusį sausainį uždėkite įdaru žemyn, kad gautųsi dvigubas sausainis. Atvėsinkite 15–20 minučių, kol įdaras sustings. Jei norite, į įdarą galite įsmeigti ledinukų pagaliukus.
Baltojo šokolado glaistuiBaltąjį šokoladą sudėkite į nedidelį dubenėlį virš puodo su verdančiu vandeniu. Maišykite, kol šokoladas ištirps ir taps vientisas. Apšlakstykite kiekvieną sausainį ištirpintu šokoladu. Atvėsinkite apie 10 minučių, kad šokoladas sustingtų. Glajų galima pasigaminti dieną iš anksto. Laikykite šaldytuve sandariai uždarytą.