Anakardžių riešutų kepsnys su baltuoju šokoladu ir Sičuano pipirais
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 700 gramų.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 700 gramų.
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 18
Kalorijos 333, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 5 mg natrio 180 mg cukrus 39 G.
Porcijos dydis: 1 iš 18
Kalorijos 333, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 5 mg natrio 180 mg cukrus 39 G.
Šis nuostabiai traškus, baltuoju šokoladu dengtas cukruotas kepalas yra pripildytas nuostabiai aštraus skonio, kuris puikiai papildo karamelės ir šokolado saldumą. Į karamelę tiesiai dedami kiniški penkių prieskonių milteliai, o kaip užpilas naudojami smulkinti Sičuano pipirai ir švelnus arbol čili pipiras. Sukietėjusį cukruotą kepalą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į maišelius ir padovanokite draugams.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
- 1,5 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio tamsaus kukurūzų sirupo
- 3 puodeliai skrudintų sūdytų anakardžių (1 puodelis smulkintų anakardžių)
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos
- 2 arb. šaukšteliai kiniškų penkių prieskonių miltelių
- 1 pakelis (300 g) baltojo šokolado granulių
- 1 valg. š. plėšytų džiovintų arbol čili pipirų (apie 5 ankštys)
- 1 valgomasis šaukštas Sičuano pipirų
- Speciali įranga: karamelės termometras
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, cukrus, kukurūzų sirupas, anakardžių riešutai, penkių prieskonių prieskonis, baltasis šokoladas, arbol pipirai, Sičuano pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kepimo skardą ištepkite sviestu ir atidėkite. Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų, tamsų kukurūzų sirupą ir 1 puodelį vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Virkite, kol saldainių termometras rodys 126 °C. Sudėkite sviestą ir visus anakardžius ir toliau virkite, kol riešutai gerai pasidengs, maždaug 3 minutes. Įmaišykite kepimo sodą ir kiniškus prieskonius. Supilkite mišinį ant paruoštos kepimo skardos ir paskleiskite plonu, lygiu sluoksniu. Leiskite atvėsti 15 minučių, tada pabarstykite baltuoju šokoladu ir palikite, kol granulės suminkštės ir ištirps. Tolygiai paskleiskite baltąjį šokoladą.
- Sudėkite čili pipirus ir Sičuano pipirų grūdelius į nedidelę keptuvę ir pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol pasklis aromatas, maždaug 2 minutes. Tolygiai pabarstykite pipirų grūdeliais baltąjį šokoladą ir leiskite visiškai sustingti, maždaug 3 valandas, tada sulaužykite gabalėliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
