Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Rudintas arba keptas sviestas plačiai naudojamas prancūzų virtuvėje, siekiant pagerinti patiekalo ar deserto skonį. Šių tartletų tešlą gaminkite iš rudo, o ne įprasto sviesto. Taip jie įgaus sudėtingesnį ir unikalesnį skonį su riešutų, karamelizuotų poskonių poskoniu. Tačiau kepdami sviestą būkite atsargūs, kad nepridegtų. Išmaišykite tešlą, suformuokite keksiukų formeles į keksiukų formeles, pripildykite figų uogienės ir kepkite. Patiekite paruoštus tartletus su gardžiu figų padažu ir šaukštu grietinės – švelnios prancūziškos grietinės.

Sudedamosios dalys:

Tartletai

• 12 šaukštų (170 g) sviesto
• 1,5 puodelio miltų + papildomai darbui
• 3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
• 1/3 puodelio cukraus pudros
• 0,5 arb. šaukštelio druskos
• 3/4 puodelio figų uogienės

Užpilas

• 0,5 puodelio burbono
• 0,5 puodelio granuliuoto cukraus
• 1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai pusiau, išskobtos sėklos
• 1 1/4 puodelio džiovintų juodųjų figų, be kotelių, perpjautų pusiau
• Grietinė (crème fraîche), patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

sviestas, aukščiausios kokybės miltai, cukrus, cukraus pudra, figų uogienė, burbonas, vanilės ankštis, figos, grietinė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite tartletus: Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Ištirpinkite sviestą puode ant silpnos ugnies ir kepkite, kol paruduos ir pasklis kvapnus kvapas, tada leiskite atvėsti. Mediniu šaukštu įmaišykite miltus, cukrų, cukraus pudrą ir druską. Jei reikia, pabarstykite 1 šaukštu vandens, kad tešla geriau sukibtų. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir tris ar keturis kartus perminkykite, kol ji sulips.
2 veiksmas
• Į kiekvieną 6 puodelių talpos keksiukų kepimo formos ertmę įdėkite po 1/4 puodelio tešlos. Įspauskite tešlą centre ir prispauskite ją prie formos kraštų, kad suformuotumėte keksiukų formeles. Šaldykite apie 30 minučių, kol sustings. Į kiekvieno pyragėlio vidurį įdėkite po 1 šaukštą figų uogienės ir kepkite 35–40 minučių, kol gražiai apskrus. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada išimkite iš formos.
3 žingsnis
• Tuo tarpu paruoškite užpilą: Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite burboną, cukrų, 1/2 puodelio vandens ir vanilės ankštį su sėklomis. Sudėkite figas ir troškinkite, kol suminkštės, o skystis taps sirupo konsistencijos, maždaug 15 minučių. Patiekite tartletus su figomis, padažu ir šaukštu grietinės.

Balsai: 1