Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Šie išskirtiniai ploni blyneliai įdaryti rūkyta lašiša, virta gausiame baltojo vyno, pomidorų ir žolelių padaže. Tikras kulinarinis šedevras, kuris papuoš bet kurį šventinį stalą, tačiau nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Sudedamosios dalys:

Tešla

• 1 žiupsnelis druskos
• 1 puodelis persijotų miltų
• 2 kiaušiniai
• 1/2 puodelio pieno
• 1 valgomasis šaukštas ištirpinto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
• 1 puodelis baltojo vyno
• Estragonų stiebai

Įdaras

• 1 kg rūkytos lašišos
• 1 puodelis šviežiai paruoštos pomidorų tyrės
• Susmulkinti peletrūno lapai
• 2 kietai virti kiaušiniai, stambiai supjaustyti

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

miltai, kiaušiniai, pienas, sviestas, baltasis vynas, peletrūno, rūkyta lašiša, tyrės pomidorai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sumaišykite druską su miltais, įmuškite kiaušinius ir maišykite, kol susidarys tiršta pasta. Tada lėtai supilkite pieną, maišydami, kad neliktų gumulėlių. Įpilkite ištirpinto sviesto ir palikite 1 valandai.
2 veiksmas
• Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir ištepkite ją ištirpintu sviestu, supilkite tešlą tiek, kad ji apsemtų keptuvės dugną, ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus, 1–3 minutes, apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes.
3 žingsnis
• Užvirinkite vyną su druska, pipirais, peletrūno stiebais ir trupučiu sviesto. Sudėkite lašišą ir troškinkite, kol ji pradės irti, o paviršiuje susidarys baltos putos. Išimkite žuvį ir susmulkinkite. Į sultinį įdėkite šviežių pomidorų arba paruošto pomidorų padažo ir sutirštinkite, kol padažas taps skystas ir skystas. Galiausiai suberkite smulkintų peletrūnų. Supilkite žuvį atgal į padažą, į blynelius įdėkite nedidelį kiekį įdaro ir susukite juos. Kiekvieną blynelį dėkite į atskirą lėkštę ir ant viršaus uždėkite 2–3 šaukštus likusio įdaro. Papuoškite smulkintais kietai virtais kiaušiniais.

Balsai: 2

Recepto autorius - Frederickas Van Coppernolle'as yra amerikiečių profesionalus šefas ir kulinarijos laidų bendravedėjas.