Niujorko kepsnys su grybais vyno padaže ir bulvių koše su garstyčiomis
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 936, bendras riebalų kiekis 52 G., sočiųjų riebalų 21 G., baltymai 67 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 243 mg natrio 1448 m. mg cukrus 4 G.
Kalorijos 936, bendras riebalų kiekis 52 G., sočiųjų riebalų 21 G., baltymai 67 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 243 mg natrio 1448 m. mg cukrus 4 G.
Sultingas keptas Niujorko nugarinės kepsnys patiekiamas su sodriu vyno ir grybų padažu, prie kurio patiekiama aksominė bulvių košė su garstyčių sėklomis. Padažui galite naudoti baltuosius arba ruduosius pievagrybius.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
- 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 didelis džiovintas lauro lapas
- 4 bekauliai Niujorko kepsniai, maždaug 2,5 cm storio.
- 700 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų 1 cm kubeliais.
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 valg. šaukštas grūdėtųjų garstyčių
- 3/4 puodelio vištienos sultinio
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 350 g baltų arba rudų pievagrybių, supjaustytų į 4 dalis
- 1 puodelis raudonojo vyno
- Šviežio raudonėlio šakelės patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, bulvių košė, pievagrybių, raudonasis vynas, viso grūdo garstyčios, lauro lapas, raudonėlis, raudonųjų pipirų dribsniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kavamalėje arba prieskonių malūnėlyje sumaišykite džiovintą raudonėlį, raudonųjų pipirų dribsnius, lauro lapą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir sumalkite iki smulkios masės. Prieskonių mišiniu tolygiai įtrinkite abi kepsnių puses. Marinuokite kambario temperatūroje 15 minučių.
- Tuo tarpu bulves sudėkite į storadugnį puodą su šaltu vandeniu, kad apsemtų 1 cm. Vandenį gausiai pasūdykite, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, maždaug 10 minučių. Nusausinkite, sudėkite bulves atgal į puodą, įdėkite 3 šaukštus sviesto ir sutrinkite šakute arba bulvių grūstuvu. Įdėkite garstyčių, įdėkite 1/4 puodelio vištienos sultinio ir sutrinkite. Pagardinkite druska pagal skonį.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įkaitus, įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Kepkite kepsnius, kol taps traškūs, maždaug 4 minutes. Apverskite ir kepkite, jei reikia, įpildami likusį 1 šaukštą aliejaus, kol kepsniai apskrus iš kitos pusės, dar maždaug 3 minutes, jei norite vidutiniškai iškepusių. Išimkite iš keptuvės ir leiskite kepsniams pailsėti.
- Sudėkite grybus į keptuvę ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 3 minutes. Įpilkite raudonojo vyno ir likusį 1/2 puodelio vištienos sultinio ir troškinkite, kol skysčio kiekis sumažės perpus, maždaug 5 minutes. Įdėkite likusius 3 šaukštus sviesto ir maišykite, kol padažas taps blizgus ir tirštas.
- Kepsnius sudėkite į serviravimo lėkštę, o bulves – į dubenį. Užpilkite padažu ant kepsnių ir pabarstykite šviežiu raudonėliu. Patiekite su bulvių koše.
Kategorijos:
Panašūs receptai
