Blyneliai su rūkyta lašiša, rikota, raudonaisiais svogūnais, kaparėliais ir citrininiu grietinės padažu

Balsai: 7

Kaip pagaminti – blynelius su rūkyta lašiša, rikota, raudonaisiais svogūnais, kaparėliais ir citrininiu grietinės sūriu

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Nepaisant akivaizdaus darbo reikalaujančio šio patiekalo pobūdžio, jį gana paprasta paruošti ir jis pasižymi puikiu skoniu. Citrinų žievelė ir šviežios žolelės harmoningai dera su kitais ingredientais, todėl šis receptas išsiskiria iš kitų. Visa tai, kartu su ryškia raudonos lašišos ir žalumynų išvaizda ant balto rikotos sūrio, įrėminta auksinio blyno, privers jus jį gaminti vėl ir vėl.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Blynai

1,5 puodelio nenugriebto pieno
1 puodelis miltų
1 valg. šaukštas cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
4 dideli kiaušiniai
4 šaukštai (60 g) ištirpinto ir atvėsinto sviesto

Citrininis grietinėlės frešas

1/4 puodelio grietinė
1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės ir 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

Rikota su žolelėmis ir užpilu

2 puodeliai rikotos (iš anksto pašalinkite skysčio perteklių, 2 valandas pakabindami sūrį marlėje)
2 arb. šaukšteliai smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų
2 arb. š. smulkiai supjaustytų krapų rikotai ir atskiros šakelės papuošimui
2 arb. šaukšteliai smulkiai supjaustytų petražolių
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
230 g rūkytos lašišos, supjaustytos plonais kaip popierius griežinėliais
1 mažas raudonas svogūnas, kiekvienas perpus plonai supjaustytas
2 valg. š. konservuotų kaparėlių sūryme, nusausintų nuo skysčio pertekliaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pienas, miltai, cukrus, kiaušiniai, sviestas, grietinė, citrinos žievelė, rikotos sūris, laiškiniai česnakai, krapai, petražolės, rūkyta lašiša, raudonasis svogūnas, kaparėliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Blynams: Sumaišykite pieną, miltus, cukrų, druską, kiaušinius ir 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto trintuvu ir sutrinkite iki vientisos masės (apie 20 sekundžių). Prieš naudojimą tešlą leiskite pastovėti kambario temperatūroje bent 15 minučių arba sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 24 valandų.
Citrininiam kreminiam frešui: Mažame dubenyje išplakite grietinę, citrinos žievelę, sultis, druską ir pipirus. Atidėkite į šalį.

Žolelių rikotai: Į vidutinio dydžio dubenį sudėkite rikotą, laiškinius česnakus, krapus, petražoles, citrinos žievelę, šiek tiek druskos ir pipirų ir sutrinkite šakute.
Įkaitinkite 25 cm skersmens nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Lengvai patepkite likusiu ištirpintu sviestu. Įdėkite 3–4 šaukštus blynų tešlos ir pasukiokite keptuvę, kad ji visiškai padengtų dugną. Kepkite, kol apačia taps aukso rudos spalvos, 2–3 minutes. Pakelkite blyno kraštą silikonine mentele, tada greitai apverskite jį pirštų galiukais. Kepkite dar minutę. Iškepusį blyną nuimkite nuo keptuvės. Pakartokite su likusia tešla. Jei reikia, patepkite keptuvę sviestu. Sudėkite iškepusius blynus vieną ant kito.
Ant lygaus paviršiaus išdėliokite 8 blynelius. Kiekvieno blynelio centre plačia juostele paskleiskite apie 1/4 puodelio žolelėmis pagardinto rikotos sūrio. Ant viršaus uždėkite 2–3 lašišos griežinėlius. Blynelio kraštus suspauskite aplink įdarą, palikdami didžiąją dalį matomos. Centre pabarstykite trupučiu pjaustyto raudonojo svogūno ir kaparėlių. Tada apšlakstykite citrininiu grietinės padažu. Pabarstykite trupučiu krapų ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Kepykla / Draniki ir blynai su pikantišku įdaru / Bobis Flay

Panašūs receptai