Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas moliūgų vaflių gamybai vaflinėje.

Vafliams naudokite mažus moliūgus. Jei jų nerandate, galite naudoti 1,5 puodelio konservuotos moliūgų tyrės.

Sudedamosios dalys:

Vafliai

• 1 mažas moliūgas (1–1,5 kg)
• 2 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 arb. šaukšteliai moliūgų pyrago prieskonis
• 1/2 puodelio šviesiai rudojo cukraus
• 2 dideli kiaušiniai, atskirti baltymai ir tryniai
• 1/4 puodelio paprasto jogurto
• 1 puodelis nenugriebto pieno
• 4 šaukštai (60 g) nesūdyto, ištirpinto sviesto

Pabarstymas

• 1/4 puodelio pjaustytų migdolų
• 1/4 puodelio žalių moliūgų sėklų
• 1,5 šaukšto klevų sirupo
• Stambi druska
• 1/4 puodelio džiovintų vyšnių arba spanguolių
• Plakta grietinėlė patiekimui (nebūtina)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vafliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• 

  Moliūgo paruošimas

  
  Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Dantytu peiliu nupjaukite kotelį ir supjaustykite moliūgą į keturias dalis. Išimkite sėklas ir minkštimą ir sudėkite į atskirą indą.
2 veiksmas
• 

  Kepamas moliūgas

  
  Moliūgo griežinėlius sudėkite ant kepimo skardos ir sandariai uždenkite folija; kepkite, kol minkštimas iškeps, maždaug 1 valandą 30 minučių. Nuimkite foliją ir atvėsinkite.
3 žingsnis
• 

  Moliūgų tyrės gaminimas

  
  Atskirkite minkštimą nuo žievelės ir sudėkite į virtuvinį kombainą. Sutrinkite iki vientisos masės. Tyrę perkelkite į sietelį, pastatytą virš dubens, kad nuvarvėtų skysčio perteklius, ir palikite 1 valandai.
4 žingsnis
• 

  Moliūgų sėklų kepimas

  
  Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 °C. Nuplaukite sėklas po šaltu vandeniu ir išimkite moliūgo stiebus. Išdėliokite sėklas vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir kepkite apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
  
  
5 veiksmas
• 

  Užpilo paruošimas

  
  Į dubenį įberkite 1/2 puodelio moliūgų sėklų, sudėkite pjaustytus migdolus, saulėgrąžų sėklas ir sirupą. Mišinį paskleiskite ant 2 kepimo skardų, išklotų silikoniniais kilimėliais arba kepimo popieriumi, ir pagardinkite druska. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, apie 20 minučių. Leiskite visiškai atvėsti, tada apibarstykite džiovintomis vyšniomis.
6 veiksmas
• 

  Vaflių tešlos maišymas

  
  Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską ir moliūgą. Kitame dubenyje išplakite cukrų ir kiaušinių trynius, tada įpilkite 1,5 puodelio moliūgų tyrės, jogurto ir pieno. Įmaišykite ištirpintą sviestą. Supilkite moliūgų mišinį į miltų mišinį ir gumine mentele išplakite iki vientisos masės. Kiaušinių baltymus išplakite mikseriu iki standžių putų, tada atsargiai įmaišykite į tešlą.
7 veiksmas
• 

  Vaflių gaminimas

  
  Įkaitinkite vaflinę ir sutepkite ją riebalais. Supilkite tešlą ir kepkite, kol gražiai apskrus. Prieš patiekdami, pašildykite vaflius orkaitėje. Patiekite su plakta grietinėle ir pabarstykite moliūgų sėklomis bei vyšniomis.

Balsai: 12