Vafliai su mėlynių kompotu ir citrininiu rikotos kremu

Balsai: 10

Kaip pasigaminti - mėlynių kompoto vaflius su citrininiu rikotos kremu

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Purūs ir kvapnūs, šviežiai iškepti belgiški vafliai – puiki idėja gardiems pusryčiams ar desertui. Iškepkite vaflius elektrinėje vaflinėje ir aptepkite mėlynių kompotu bei lengvu citrininiu kremu. Šis receptas juos daro dar sveikesnius, nes vietoj baltųjų miltų naudojame viso grūdo kviečių ir speltos miltų mišinį, kuriame gausu skaidulų ir mikroelementų. O mėlynių kompotui vietoj cukraus naudojame medų. Rikotos pagrindu pagamintas kremas yra labai lengvas ir mažai kaloringas, palyginti su kitų rūšių kremu, o subtilus citrusinių vaisių skonis puikiai papildo saldžias mėlynes.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Citrininis rikotos kremas

1 puodelis rikotos
1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
1 arb. š. tarkuotos citrinos žievelės + papildomai patiekimui
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių

Mėlynių kompotas

2 puodeliai šviežių mėlynių arba 1 svaras šaldytų, atšildytų
2 šaukštai medaus
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių

Vafliai

1 puodelis speltos miltų
1 puodelis viso grūdo miltų
1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1/8 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
2 puodeliai neriebaus rūgštaus pieno
5 šaukštai (75 g) ištirpinto sviesto
2 dideli kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rikotos sūris, cukraus pudra, citrina, mėlynių, medus, speltos miltai, viso grūdo miltai, cukrus, rūgpienis, sviestas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite rikotos kremą: Mažame dubenyje sumaišykite rikotą, cukraus pudrą, citrinos žievelę ir citrinos sultis ir išplakite, kol masė taps puri ir lengva. Uždenkite ir šaldykite bent 30 minučių arba iki 2 valandų, kad skoniai susimaišytų.
Paruoškite kompotą: Nedideliame puode sumaišykite mėlynes, 1/4 puodelio vandens ir medų ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol padažas sutirštės, maždaug 7 minutes. Supilkite į dubenį, įpilkite citrinos sulčių ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Paruoškite vaflius: Įkaitinkite orkaitę iki 135 °C, uždėkite groteles ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Dideliame dubenyje sumaišykite pasukas, sviestą, kiaušinius ir citrinos žievelę. Suberkite miltų mišinį ir minkykite tešlą. Leiskite jai pailsėti 15 minučių.
Įkaitinkite vaflinę pagal gamintojo instrukcijas. Apipurkškite kepimo purškikliu. Supilkite tešlą į vaflinę (tešlos kiekis priklausys nuo vaflinės dydžio), palikdami 1 cm tarpą nuo krašto. Uždarykite vaflinę ir kepkite, kol vafliai taps aukso rudos spalvos ir traškūs, 3–5 minutes. Perkelkite ant grotelių į orkaitę, kad išlaikytų šilumą. Pakartokite su likusia tešla.
Patiekimui vaflius aptepkite mėlynių kompotu ir rikotos kremu. Pabarstykite citrinos žievele.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Desertai / Blynai, blyneliai, vafliai, sumuštiniai / Bobis Flay

Receptų rinkiniai