Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 15

Atsikąskite šių subtilių keksiukų ir viduje atrasite saldžiai rūgštų spanguolių įdarą. Lengviausias būdas juos įdaryti – išimti obuolių šerdį. Keksiuko viduje padarykite nedidelę skylutę, tada įdarą išspauskite konditeriniu maišeliu ir aptepkite glajumi.

Sudedamosios dalys:

Keksiukai

• 1 ir 3/4 puodelio (222 g) aukščiausios kokybės miltų
• 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
• 3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
• 6 šaukštai (90 g) riebios grietinėlės kambario temperatūros
• 1 puodelis (135 g) kukurūzų grūdų, atšildytų, jei užšaldyti
• 6 šaukštai (90 g) kambario temperatūros grietinės
• 0,5 puodelio (113 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1/4 puodelio (50 g) rafinuoto kokosų aliejaus, minkšto, bet neištirpinto
• 1 puodelis (200 g) granuliuoto cukraus
• 2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
• 1,5 šaukštelio vanilės pastos arba vanilės ekstrakto
• Speciali įrangakonditerinis maišelis; obuolių šerdies išėmėjas

Sviesto kremas

• 1/4 puodelio (70 g) spanguolių padažo
• 0,5 puodelio (113 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 0,5 puodelio (113 g) kambario temperatūros kreminio sūrio
• 3 puodeliai (360 g) cukraus pudros
• Žiupsnelis rupios druskos
• 1,5 šaukštelio vanilės pastos arba vanilės ekstrakto
• 2 valg. šaukštai (30 g) riebios grietinėlės

Asamblėja

• Apie 2/3 puodelio tiršto spanguolių padažo (jei labai skystas, nupilkite dalį sulčių)
• Pjaustytos šviežios spanguolės papuošimui
• Šviežio rozmarino šakelės papuošimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, kremas, kukurūzai, kiaušiniai, kreminis sūris, grietinė, rozmarinas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi keksiukų kepimo formas išklokite 15 popierinių keksiukų formelių, jas tolygiai paskirstydami.
2 veiksmas
• Keksiukai:
  
  Miltus ir kepimo miltelius persijokite į vidutinio dydžio dubenį, suberkite druską ir atidėkite. Virtuviniu kombainu sumaišykite riebią grietinėlę su 1/2 puodelio kukurūzų ir pulsuokite iki vientisos masės, atsargiai, kad neperplaktumėte, nes kitaip grietinėlė pavirs sviestu. Įdėkite grietinės, sumaišykite ir atidėkite.
3 žingsnis
• Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą, kokosų aliejų ir granuliuotą cukrų, retkarčiais pabraukdami nuo dubens sienelių, kad tolygiai pasiskirstytų. Plakite 3–4 minutes, kol masė taps puri ir lengva. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite vanilę.
4 žingsnis
• Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-mažo ir per 3 kartus suberkite miltų mišinį bei kukurūzų miltus, tada mentele įmaišykite likusius 1/2 puodelio kukurūzų grūdų. Ledų šaukšteliu tolygiai paskirstykite tešlą formelėse.
5 veiksmas
• Kepkite 10 minučių, tada apverskite kepimo formas ir kepkite toliau, kol keksiukai pradės ruduoti, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištrauks trupinius, dar 6–10 minučių. Jei keksiukams reikia daugiau laiko, kepkite toliau ir dažnai juos tikrinkite (pvz., kas 30–45 sekundes). Leiskite jiems 10 minučių atvėsti kepimo formose, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
6 veiksmas
• Sviesto kremas:
  
  Jei norite, spanguolių padažą perkoškite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte luobeles ir glajus būtų lygesnis. Tačiau šis žingsnis yra neprivalomas. Spanguolių padažą, sviestą ir kreminį sūrį išplakite virtuviniu kombainu su mente iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą, druską ir vanilę ir toliau plakite iki vientisos masės. Įmaišykite riebią grietinėlę. Glajų supilkite į konditerinį maišelį.
7 veiksmas
• Asamblėja:
  
  Obuolių pjaustytuvu išskobkite keksiukų centrus. Tirštą spanguolių padažą supilkite į konditerinį maišelį arba daugkartinio naudojimo plastikinį maišelį, nukirpę kampą, ir išspauskite jį į keksiukų centrus. Aptepkite keksiukus glajumi ir papuoškite smulkintomis spanguolėmis bei rozmarino šakelėmis. Skanaus! Keksiukus geriausia laikyti dvi dienas..

Balsai: 1