Citrininis alyvuogių aliejaus pyragas su spanguolių glaistu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - citrininį alyvuogių aliejaus pyragą su spanguolių glajumi

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Šis vieno sluoksnio pyragas lengvai pagaminamas, o dėl alyvuogių aliejaus jis neįtikėtinai sultingas ir sodrus, o migdolų miltai, citrinos žievelė ir sultys suteikia jam išskirtinį skonį. Ryškiai rožinė glazūra su natūraliais spanguolių dažais suteikia pyragui magišką išvaizdą. Tiesiog užpilkite glazūrą ant atvėsusio pyrago, leiskite jam gražiai nutekėti šonais ir papuoškite subtiliomis dekoracijomis. Tai gali būti cukraus perlų pabarstukai, mažyčiai rožių žiedlapiai, migdolų drožlės, švieži čiobrelių lapeliai arba spanguolių puselės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

Nesūdyto sviesto keptuvei patepti
1,5 puodelio miltų
0,5 puodelio migdolų miltų
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1 valg. šaukštas aguonų sėklų
1 citrinos tarkuota žievelė + 1/4 valg. šaukšto citrinos sulčių (1–2 citrinos)
3/4 puodelio paprasto graikiško jogurto, pagaminto iš nenugriebto pieno
1 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
3/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 dideli kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstrakto

Glazūra ir užpilas

0,5 puodelio spanguolių, atšildykite, jei užšaldytos
1 valgomasis šaukštas vandens + daugiau pagal poreikį
1 puodelis cukraus pudros + daugiau, jei reikia
Žiupsnelis rupios druskos
Dekoracijos pavyzdys: spanguolių puselės, migdolų drožlės, šviežias čiobrelis, cukruoti rožių žiedlapiai ir cukraus perlai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, aukščiausios kokybės miltai, migdolų miltai, kepimo milteliai, aguonos, citrina, jogurtas, cukrus, kiaušiniai, migdolų ekstraktas, spanguolių, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Iškepkite pyragą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite 22 cm skersmens kepimo formą ir išklokite kepimo popieriumi.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, migdolų miltus, druską, kepimo miltelius, kepimo sodą, aguonų sėklas ir citrinos žievelę. Mažame dubenyje išplakite citrinos sultis ir jogurtą iki vientisos masės. Dideliame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų ir alyvuogių aliejų iki vientisos masės, tada po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite migdolų ekstraktą. Miltų mišinį įmaišykite per tris dalis, pakaitomis su jogurto mišiniu, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus, 40–50 minučių. Leiskite tešlai 10 minučių atvėsti kepimo formoje, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Tuo tarpu paruoškite glajų:

Mažame puode sumaišykite spanguoles su vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, trupinant jas gumine mentele, kol jos pradės išskirti sultis (5–10 minučių). Nukoškite per smulkų sietelį į vidutinio dydžio dubenį, mentele prispausdami kietas daleles ir nubraukdami sietelį. Suberkite cukrų ir druską ir maišykite, kol glajus taps vientisas ir tinkamas pilti. Iš pradžių atrodys, kad miltelių yra daug, bet galiausiai glajus taps vientisas. Jei jis per tirštas, įlašinkite kelis lašus vandens. Jei jis per skystas, įberkite žiupsnelį cukraus pudros.
Užtepkite glajų ant torto, leiskite jam nutekėti šonais. Papuoškite bet kuriuo iš siūlomų pagardų.

Recepto autorius - Molly Yeh yra amerikiečių tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Keksiukai, sausainiai / Pyragai

Panašūs receptai