Mėsos kukuliai su spanguolių glazūra

Balsai: 1

Kaip pasigaminti spanguolių glazūros kukulius

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 26

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 78, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 4 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 29 mg natrio 110 mg cukrus 2 G.

Šie kalakutienos kukuliai sujungia kelių klasikinių Padėkos dienos patiekalų skonius, tačiau puikiai tinka kaip užkandis bet kuriai šventei ar namų vakarėliui. Patiekite gausiai aplieti spanguolių padažu, šalia įsmeigdami iešmelius ar dantų krapštukus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsos kukuliai

1 maža žalia paprika
Pusė mažo svogūno
1 mažas saliero stiebas
1 skiltelė česnako
1 valgomasis šaukštas šviežių rozmarino lapelių
1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapelių
700 g maltos kalakutienos
3/4 puodelio panko džiūvėsėlių
2 šaukštai majonezo
1 didelis kiaušinis
0,5 arb. šaukštelio paprikos
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų

Spanguolių glazūra

3 šaukštai sviesto
2 jalapeno pipirai, be kotelių ir sėklų, smulkiai supjaustyti
170 g šviežių arba šaldytų spanguolių
1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1 arb. š. apelsino žievelės + 1 apelsino sultys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, mėsos kukuliai, saldžiosios paprikos, salieras, panko džiūvėsėliai, rozmarinas, čiobreliai, maltų kajeno pipirų, paprika, spanguolių padažas, spanguolių, jalapeno pipirai, Apelsinų žievelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo.
Paruoškite kotletus:

Virtuvės kombaine arba trintuvu susmulkinkite papriką, svogūną, salierą, česnaką, rozmariną ir čiobrelius iki smulkiai supjaustytų; sudėkite į didelį dubenį. Sudėkite maltą kalakutieną. džiūvėsėliai, majonezą, kiaušinį, papriką, kajeno pipirus, 2 arb. šaukštelius druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį ir sumaišykite silikonine mentele, tolygiai paskirstydami ingredientus.

Sušlapinkite rankas vandeniu ir iš mišinio suformuokite 26 maždaug 4 cm skersmens kukulius (lengviau išmatuoti 30 ml ledų šaukšteliu); sudėkite juos ant kepimo skardos su krašteliais. Kepkite orkaitėje, kepimo metu apversdami skardą, kol kukuliai taps aukso rudos spalvos ir tvirti, 9–10 minučių.
Tuo tarpu paruoškite spanguolių glajų.:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą ir sudėkite jalapenus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol paprikos pradės minkštėti, 3–4 minutes. Sudėkite spanguoles, cukrų, apelsino žievelę ir sultis, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų ir kepkite, nuolat maišydami, kol spanguolės pradės minkštėti, o odelės pradės skilti, maždaug 2 minutes. Spanguoles sutrinkite bulvių grūstuvu ir maišykite, kol skystis pradės virti ir tirštėti, 2–3 minutes.
Sudėkite kukulius į keptuvę ir apverskite, kad pasidengtų spanguolių glazūra. Sudėkite į lėkštę ir patiekite su iešmeliais.