Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Čatnis yra tradicinis indiškas aštrus vaisių padažas, gaminamas iš obuolių ir tropinių vaisių, pagardintas imbiero šaknimi ir aitriąja paprika. Padažas sutrinamas ir naudojamas pagrindinio patiekalo skoniui sustiprinti. Ryški jo spalva suteikia patiekalui sodrumo ir gilumo. Spanguolių čatnis puikiai dera su sūriu, paukštiena ar kiauliena dėl savo saldžiarūgščio skonio.

Sudedamosios dalys:

• 450 g šviežių arba atšildytų spanguolių (apie 4 puodeliai)
• 1 nuluptas ir supjaustytas obuolys
• 3/4 puodelio rupiai supjaustytų įvairių džiovintų vaisių (slyvų, razinų, džiovintų abrikosų)
• 1,25 puodelio cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• Žiupsnelis gvazdikėlių
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 1/2 puodelio skrudintų ir smulkintų pekano riešutų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

obuoliai, spanguolių, slyvos, razinos, obuolių sidro actas, pekano riešutai, malto imbiero, gvazdikas, čatnio padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Visas spanguoles, išskyrus 1 puodelį, sudėkite į puodą. Sudėkite obuolį, džiovintus vaisius, cukrų, imbierą, gvazdikėlius, žiupsnelį druskos, actą ir 1 puodelį vandens. Užvirinkite ant vidutinės ugnies; troškinkite, retkarčiais pamaišydami, 15–20 minučių, kol uogos sprogs, o padažas sutirštės.
2 veiksmas
• Suberkite likusius 1 puodelį spanguolių ir troškinkite 3–4 minutes, kol uogos suminkštės. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite pekano riešutus. Leiskite atvėsti, obuolių čatnį su sveikomis spanguolėmis supilkite į puodą ir šaldykite 3 valandas. Šį padažą šaldytuve galite laikyti iki 2 savaičių.
  
  Receptas obuolių ir spanguolių čatnis.

Balsai: 1