Laikas: 1 valanda 50 min.

Šiame recepte derinamas tradicinis „keptas“ čili salsa su populiariu sekmadienio vėlyvųjų pusryčių kokteiliu, taip sukuriant švelniai aštrų ir saldų padažą su „Kruvinosios Merės“ poskoniu, kurį paryškina aromatingas gvachiljo čili. Patiekite kaip užkandį su tortilijų traškučiais arba saliero lazdelėmis. Tai puikus lengvo meksikietiško alaus garnyras.

Sudedamosios dalys:

• 15 gvachiljo paprikų, be sėklų ir kotelių
• 1/4 vidutinio dydžio baltojo svogūno, stambiai supjaustyto (apie 1 puodelio)
• 1 vidutinio dydžio pomidoras, perpjautas pusiau
• 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• Salierų lapai, patiekimui
• Salierų lazdelės, tortilijų traškučiai arba daržovių traškučiai patiekimui
• 2 valg. šaukštai paruoštų krienų
• 2 šaukštai degtinės
• 1 valgomasis šaukštas + 1 arb. šaukštelis Vorčesterio padažo

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

gvajillo pipirai, salsos padažas, pomidorai, obuolių sidro actas, krienai, degtinė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vidutinio dydžio puode sumaišykite čili pipirą ir svogūną, užpilkite vandeniu. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol čili suminkštės, maždaug 20 minučių. Pomidorą sudėkite 5 minutes prieš čili išvirimą. Nukoškite, išpildami 1 puodelį skysčio.
2 veiksmas
• Sudėkite virtas daržoves, likusį 1 puodelį skysčio, actą, cukrų, česnaką ir 1 arbatinį šaukštelį druskos į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite čili ir pomidorų mišinį į sietelį, įstatytą virš vidutinio dydžio dubens. Silikonine mentele paspauskite, kol sietelyje liks tik paprikų ir pomidorų odelės. Likusį mišinį išmeskite.
3 žingsnis
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite perkoštą čili ir pomidorų mišinį ir kepkite, dažnai maišydami ir nubraukdami dugną, kol padažas sutirštės, maždaug 15 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite krienus, degtinę, Vorčesterio padažą ir žiupsnelį druskos.
4 žingsnis
• Šaldykite, kol visiškai atšals, bent 1 valandą arba per naktį. Papuoškite saliero lapais ir apšlakstykite krienais. Patiekite su saliero lazdelėmis arba traškučiais.
  Išeiti: 2 šaukštai.

Balsai: 3