Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kepta žuvis – neįtikėtinai paprastas būdas paruošti šventinį patiekalą be didelių pastangų. Tiesiog į nuvalytą ir išdarinėtą žuvį įdėkite žolelių ryšulėlių ir citrinos griežinėlių, užsukite ertmes iešmeliais ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol žuvis išorėje taps aukso rudos spalvos, o viduje sultinga ir kvapni. Šiam receptui geriausiai tinka jūros ešerys arba dorada, o įdarui naudokite šviežias petražoles, čiobrelius ir raudonėlį.

Sudedamosios dalys:

• 4 jūriniai ešeriai arba dorados, be žvynų ir išdarinėti (po 350–400 g)
• 2 citrinos, supjaustytos plonais žiedais
• 1 ryšulėlis šviežių čiobrelių
• 1 ryšelis šviežio raudonėlio
• Pusė ryšulėlio šviežių petražolių
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• Be to4 iešmeliai po 30 cm.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

doradas, citrina, čiobreliai, raudonėlis

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 245 °C (450 °F). Padėkite didelę keptuvę arba kepimo skardą ant apatinės lentynos.
2 veiksmas
• Žuvies ertmes pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Į kiekvieną žuvies ertmę įdėkite 2–3 citrinos griežinėlius ir kelias čiobrelių, raudonėlio ir petražolių šakeles. Tiesiog pripildykite ertmes tiek citrinos griežinėlių ir žolelių, kiek tilps.
3 žingsnis
• Dabar ateina smagioji dalis! Uždarykite kiekvienos žuvies ertmę, pradurdami odą iešmeliu. Suimkite odą, įsmeigdami žoleles į vidų, ir stumkite iešmelį aukštyn ir žemyn per odą, kad užsandarintumėte ertmę. Iešmelis liks viduje, kol žuvis keps. Išorę pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Kiekvieną žuvį įtrinkite alyvuogių aliejumi.
4 žingsnis
• Atsargiai išimkite įkaitintą kepimo skardą iš orkaitės ir atsargiai įdėkite į ją žuvį. Turėtumėte išgirsti šnypštimą – tai reiškia, kad darote teisingai! Grąžinkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite žuvį 15 minučių.
5 veiksmas
• Išimkite žuvį iš orkaitės ir leiskite jai 2 minutes pastovėti. Atsargiai ištraukite iešmelius ir išdėliokite žuvį (įskaitant įdarą) ant didelių lėkščių. Patiekdami priminkite svečiams apie žuvies kaulus.

Balsai: 1

Recepto autorius - Amanda Freitag yra amerikiečių šefė, restorano savininkė ir kulinarijos televizijos laidų žvaigždė.