Sardinė
Sardinė yra Atlanto vandenyno ir Viduržemio jūros regiono žuvis. Ji turi sidabrinį kūną ir aromatingą tamsią minkštimą. Savo pavadinimą ji gavo nuo Sardinijos salos, netoli kurios buvo atrasta.
Ši žuvis yra labai turtinga sveikųjų riebalų. Ją galima valgyti šviežią arba konservuotą. Konservuota žuvis, žinoma, nėra tokia skani kaip šviežia, bet ji ne mažiau sveika ir gali būti patiekiama kaip užkandis.
Kaip išsirinkti geriausią?
Sardinės sunkiai keliauja dideliais atstumais, todėl geriausia jas pirkti vietoje. Rinkitės žuvis su skaidriomis, švariomis akimis ir šviežiais, blizgančiais žvynais.
Paruošimas
Prieš vartojimą žuvį reikia išdarinėti. Sardines geriausia virti paprasčiausiais būdais: kepti ant grotelių, kepsninėje arba keptuvėje aliejuje su Viduržemio jūros žolelėmis.
Gaminant vietoj jų galite naudoti ančiuvius arba skumbres.
Sandėliavimas
Sardinės blogai laikosi, todėl jas reikia suvalgyti kuo greičiau.
Kategorijos:
Susiję straipsniai
